椒麻雞

泰式椒麻雞是一種常見於台灣泰式餐廳的菜餚,主要透過花椒、酒與醬油來醃製去骨雞腿,裹粉油炸而成。 --來自 維基百科


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2020/08/31 | 亞細安研究會

「蛋黃甜點」受葡萄牙影響?顛覆你想像的泰國飲食文化

傳統的泰國菜,主要以合菜為主,一整桌的泰國菜一定會包含涼拌菜、蔬菜、湯品,這就是泰國人最傳統的一桌菜。而泰國藍帶廚房學院的期末考題就是要自己設計出一整桌的傳統泰國菜。

2020/05/25 | 精選書摘

原來泰式餐廳必點的椒麻雞不是泰國菜,是來自泰滇緬邊境「椒麻料理」的變型菜

台灣的椒麻雞非常好吃,有蒜香、有香菜、還有花椒的麻辣勁兒,檸檬和魚露的味覺感受也很突出,其烹煮過程是將雞腿肉或雞胸肉以醬油、胡椒及糖醃漬片刻後,裹粉酥炸

2018/10/21 | GeogDaily地理眼

椒麻雞和雲滇料理為何常見於台灣的泰式餐廳?

椒麻雞似乎是泰式料理的招牌,在臺灣幾乎每家泰式餐館都有這一道菜。然而有位朋友甫從泰國回來,卻發現椒麻雞並非普及的泰式菜餚。究竟為什麼椒麻雞卻常見於臺灣的泰式餐館呢?而在臺灣的泰國菜,為何也常與雲滇口味同時出現?