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2018/06/23 | Harper's BAZAAR
林一峰專欄:酵母菌的瘋狂派對
如果威士忌酒液的風味隱含著釀酒人的理念、文化與哲學,那麼除了橡木桶,還有什麼決定性關鍵能左右風味,讓釀酒人盡情自我表述呢?
2018/02/24 | Harper's BAZAAR
林一峰專欄:威士忌的PANTONE色票
每個深淺不同的黃色和褐色,都是某個威士忌製程的可能性。在威士忌的世界裡,隨著透明原酒和橡木桶影響的完美平衡,每款佳釀各自都有其獨一無二的色票。
2018/02/09 | Harper's BAZAAR
林一峰專欄:威士忌的選美大賽,開始!
如果替威士忌們舉辦選美大賽,什麼會是評分重點項目?誰又會奪得前三甲的佳績?
2017/09/24 | Harper's BAZAAR
《金牌特務》中那瓶死也要喝的酒和威士忌的五件小事
書本上那些關於威士忌的基礎知識教會你如何品鑑一杯酒,但隱藏在背後的那些小故事才能帶你穿越重重迷霧,體會真正的威士忌精神。
【圖解】喝完一瓶葡萄酒,等於喝下多少顆葡萄?
一瓶葡萄酒,究竟包含多少葡萄?而一支葡萄酒到底有多麽得來不易?
想像力就是你的品酒力:從香氣聯想,喝懂一杯酒
「標準品飲術語」的存在有兩層意義,其一,作為提詞機,幫助現代飲者「想起」用來形容風味的詞彙。其二,提供品飲者「共同的」標準品飲詞彙,以達到溝通交流的目的。
用科學角度分析,為何橡木是酒桶材料的好選擇?
橡木桶對威士忌的重要,在於多種元素的影響,包括纖維素、半纖維素和木質素等。
因為澀味而討厭紅酒?噢,那是「單寧」
單寧是一種天然的酚類物質,你可以稱為茶多酚(polyphenol),存在於許多植物中,如葡萄、茶葉、樹葉、橡木和果皮。