氣味

氣味是人類嗅覺系統對散布於空氣中的某些特定分子的感應。 --來自 維基百科


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2020/07/18 | 精選書摘

《風味搭配科學》:巧克力有近700種芳香味化合物,是香氣最複雜的食材之一

海鮮的典型氣味是說明海味最好的方式。「魚腥味」是一種負面的氣味描述,但實際上,海鮮不應該聞起來有魚腥味,而應該單純只有海的氣味。

2020/05/15 | 港台電視31

零距離科學:能聞出柏金遜症的「超級嗅覺專員」

嗅覺給人的印象總是沒那麼重要的。比起視覺聽覺,仿佛嗅覺的用處不算太大。但嗅覺真的是不重要嗎?

2019/12/14 | 藍玉雍

卡夫卡《蛻變》X 奉俊昊《寄生上流》:蛻變的不可能與翻身的奇幻夢

「蟲」在《寄生上流》裡,就像《蛻變》一樣,不只是個比喻,更是直指一個必須平常一直壓抑、隱藏、不能被揭穿才方能存活的心理現實。代表一種被他人嫌棄、鄙視、無法同理的傷口。

2019/12/09 | 精選轉載

【插畫】狗狗每次聞屁屁,都是一段刻骨銘心的故事

狗狗在路邊聞樹幹,然後留下幾滴尿,感覺就像狗狗在社群軟體上面留言按讚一樣——你是誰、和誰做了什麼、感覺如何,和我們發文的時候一樣。

2019/07/17 | 精選書摘

《一顆屁的科學》:為什麼屁會臭?動物也放屁嗎?

每顆屁都含有各種不同的化合物,這是食物分解時一併產生的,一般來源是肉類、堅果、穀物與豆類中的高濃度蛋白質。最熏臭的屁經常是在分解食物中的胺基酸時產生的。

2018/06/17 | 精選書摘

螞蟻如何認路?我決定做些實驗

一天,有些螞蟻爬到窗檻上逛來逛去。我突然好奇起來,很想知道︰牠們是怎樣找到東西的?到底牠們怎樣知道該往哪裡去呢?牠們能不能互相通報食物在哪裡,就像蜜蜂那樣?牠們對事物的外表有沒有任何知覺?

2018/06/16 | 精選書摘

《別鬧了,費曼先生》:螞蟻如何認路?我決定做些實驗

一天,有些螞蟻爬到窗檻上逛來逛去。我突然好奇起來,很想知道︰牠們是怎樣找到東西的?到底牠們怎樣知道該往哪裡去呢?牠們能不能互相通報食物在哪裡,就像蜜蜂那樣?牠們對事物的外表有沒有任何知覺?

2018/04/06 | TIME

長久以來忽視嗅覺能力,人類失去了什麼?

現在開始你要重視嗅覺,並仔細想想它可能試著告訴你的事。

2018/04/06 | TIME

長久以來人類忽視嗅覺能力,我們失去了什麼?

現在你要做的就是重視你的嗅覺,並仔細想想它可能試著告訴你的事。

2018/01/31 | 哈潑時尚 Harper's Bazaar

林一峰專欄:威士忌的胭脂粉黛

你是否有留意過不同廠牌威士忌喝起來的差別?品酒玩家們口中的泥煤味、粉味又到底是什麼味道?在聊了許多威士忌的歷史、製程和人文精神等後,品飲,才是真正接觸威士忌的開始。

2018/01/11 | 精選書摘

為何特定氣味,能令人突然記起孩提時光?

如果某個嗅覺氣味將我們帶至味覺上的話,童年的回憶也會因此鮮明而原封不動的出現在我們面前,原因是這兩者在我們記憶的遙遠深處存活了下來。童年的回憶如此看來,就像天堂鳥一樣,自遙遠的某處飛來,並奇異地令我們吃驚。

2018/01/10 | 精選書摘

為什麼特定的氣味能將我們的記憶突然帶回孩提時光?

如果某個嗅覺氣味將我們帶至味覺上的話,童年的回憶也會因此鮮明而原封不動的出現在我們面前,原因是這兩者在我們記憶的遙遠深處存活了下來。童年的回憶如此看來,就像天堂鳥一樣,自遙遠的某處飛來,並奇異地令我們吃驚。

2017/09/26 | TIME

情侶在一起的時間越久,食物的偏好會越來越像?

當一對情侶在一起的時間愈久,其對於氣味和味道的喜好愈容易趨近一致。有趣的是,情侶們在這段關係中的快樂程度,並不影響這種現象的出現。

2017/09/26 | TIME

情侶在一起的時間越久,對食物的偏好會越來越像嗎?

當一對情侶在一起的時間愈久,其對於氣味和味道的喜好愈容易趨近一致。有趣的是,情侶們在這段關係中的快樂程度,並不影響這種現象的出現。

2017/08/14 | 王陽翎

【奇謀】美軍曾研製「惡臭S液」對付日本人,後來才發現最臭No.1

在這兩顆原子彈之前,美軍本來運用奇謀,有意把新製成的「臭彈」對付日軍,就是因為事前那兩顆原子彈足夠震撼,日本不久決定投降,這種又奇又軟性的臭彈無用武之地,相關資訊一度被收藏起來成為國家機密。

2017/08/14 | 王陽翎

【奇謀】美軍曾研製「惡臭S液」對付日本人,後來才發現最臭No.1

打贏一場戰爭有時動用大殺傷力武器,有時也需要用「軟功」各出其謀,人們在上星期回顧了美國二戰時期在日本投下的兩顆原子彈,卻很容易遺忘了,在這兩顆原子彈之前,美軍本來運用奇謀,有意把新製成的「臭彈」對付日軍,就是因為事前那兩顆原子彈足夠震撼,日本不久決定投降,這種又奇又軟性的臭彈無用武之地,相關資訊一度被收藏起來成為國家機密。