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皮薄又多才多藝的黑皮諾,釀出截然不同的四種酒
一般我們總認為紅葡萄釀紅、粉紅酒,白葡萄釀白酒。然而,這個紅葡萄品種可以釀出紅、白、粉紅酒,甚至是氣泡酒。究竟是怎麼辦到的,讓我們來一探究竟。
皮薄又多才多藝的黑皮諾,釀出截然不同的四種酒
一般我們總認為紅葡萄釀紅、粉紅酒,白葡萄釀白酒。然而,這個紅葡萄品種可以釀出紅、白、粉紅酒,甚至是氣泡酒。究竟是怎麼辦到的,讓我們來一探究竟。
同樣都有氣泡,「清酒發泡酒」和氣泡酒究竟差別在哪?
清酒發泡酒常被冠上「清酒界香檳」的名號,不過清酒的氣泡真的是用「香檳法」製成的嗎?還是說清酒氣泡的形成,另有方法?就讓我們用這篇文章為大家解答!
氣泡酒要符合哪些標準才能稱為「香檳」?
多虧這幾年葡萄酒文化崛起,大部份人都知道,唯有產自法國香檳區,用特定的葡萄品種,遵照法規的生產方法流程所釀造的「氣泡酒」才能稱作香檳。
2018/08/11 | 精選書摘
《大人的釀酒學》:麵包酵母可以用來釀酒嗎?如何製作低酒精度的果酒?
「大人的釀酒學」期待融合科學原理與實作示範,讓更多喜愛釀造或想要嘗試發酵的朋友,可以瞭解原則、親酵自釀,試著與微生物和平共處,營造建構友善微生物的釀造環境,獲得我們所預期的釀酵品,輕鬆地做出屬於自己的釀酵風味,品嚐台灣在地果酒的滋味。
炎炎夏日令人暑氣全消的五款沙拉餐酒搭配
炎炎夏日才剛開始就讓人覺得漫長難捱,不僅僅是悶熱讓人難受,連吃的東西也因為高溫沒啥選擇,不是日式料理,就是熱炒搭啤酒。雖然豪邁的啤酒對嗜酒人不失為在世足賽的好選擇,但我不免思考:難道沒有其他組合嗎?
哪些酒類適合開飯前來一點,喚醒沉睡的味蕾?
悶熱的夏天,真的很容易讓人毫無胃口啊。那麼就挑個餐前酒(Aperitif )吧!餐前酒,源自於拉丁語的動詞「aperire」,原意為「打開」,用途就和意思一樣,是用來「打開」你的胃口。開飯前喝一點餐前酒,能喚醒沉睡的味蕾,刺激胃口,增加食欲。有哪些酒適合當餐前酒?就讓品迷網來帶你看看。
蜜斯嘉:風靡全球的義大利氣泡酒甜姐兒
炎炎夏日,總讓人想喝氣泡酒,而提到氣泡酒當然不能錯過最具代表性的蜜斯嘉!究竟蜜斯嘉有何魅力能讓他風靡全球,甚至連平常不喝酒的人也都對他深深著迷?就讓我們來認識這位討喜的甜姐兒吧!
不夠錢嘗香檳?試試這四款最受歡迎的氣泡酒
很多人在聚會或是要慶祝的時候,都會選擇用氣泡酒作為選酒,但你知道中文雖然用氣泡酒三個字就可以概括,但其實在氣泡酒的國度裡,還是有著不同的名稱,以及差別。就讓我們來認識一下世界最受歡迎的四大氣泡酒吧!
想喝香檳但口袋不夠深時,試試這四款最受歡迎的氣泡酒
很多人在聚會或是要慶祝的時候,都會選擇用氣泡酒作為選酒,但你知道中文雖然用氣泡酒三個字就可以概括,但其實在氣泡酒的國度裡,還是有著不同的名稱,以及差別。就讓我們來認識一下世界最受歡迎的四大氣泡酒吧!
2018/01/03 | 蘭姆酒吐司
破解迷思:瓶底的凹槽越深,葡萄酒就越好?
有人說,葡萄酒瓶底的凹槽越深,葡萄酒就越好,所以挑葡萄酒一定要選凹槽深的;但也有人說,光看凹槽根本不準。到底誰的說法才是對的呢?而葡萄酒瓶底的凹槽,又有什麼用途呢?
2018/01/03 | 蘭姆酒吐司
破解迷思:瓶底的凹槽越深,葡萄酒就越好?
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中秋節常見四大烤肉醬,和葡萄酒這樣搭最對味
烤肉時的餐酒搭配,要配合的其實「醬料」而非「食材」,因為你的味覺早就被滿滿的醬汁香氣佔據。
香檳的完美替身:七大抵飲氣泡酒
香檳是少數無論在白天或夜晚品嚐都非常適合的酒,但品質優良的香檳實在太傷荷包。如果你是香檳迷,千萬別錯過我們為你精選的七大高水準氣泡酒,讓你守荷包又喝到香檳王的水準!
香檳的完美替身:七大高CP值氣泡酒
香檳是少數無論在白天或夜晚品嚐都非常適合的酒,但品質優良的香檳實在太傷荷包。如果你是香檳迷,千萬別錯過我們為你精選的七大高水準氣泡酒,讓你守荷包又喝到香檳王的水準!
葡萄酒大哉問:氣泡酒的氣哪裡來?
你有想過氣泡酒的泡泡是怎麼產生的嗎?也許你會說「就人工打氣啊」,但其實真正高品質的氣泡酒,被規定只能天然產生氣泡,到底是怎麼辦到的呢?
葡萄酒大哉問:你有想過氣泡酒的氣泡打哪來嗎?
你有想過氣泡酒的泡泡是怎麼產生的嗎?也許你會說「就人工打氣啊」,但其實真正高品質的氣泡酒,被規定只能天然產生氣泡,到底是怎麼辦到的呢?
2017/07/26 | 讀者投書
法國香檳不再獨占鰲頭 「氣泡酒」青出於藍口感更豐富
法國香檳在風味及意義上確實有其不可取代之處,然而香檳外的許多地方都在不斷嘗試下釀造出了全新型態的氣泡酒佳釀。其潛在的無窮可能性,正可為葡萄酒愛好者們帶來一次又一次的驚奇與饗宴。