氧化

氧化又被稱為氧化作用、氧化反應。 --來自 維基百科


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2020/05/21 | 林慶順教授

為維持穩定的消毒效率,次氯酸水應盡量避免接觸空氣,以免還原嗎?

要維持次氯酸水的消毒效率,就需要將它的瓶罐蓋緊,並存放在低溫黑暗的地方。幾乎任何物質(不管有機、無機),都會降低次氯酸水的消毒效率。

2019/04/01 | 食力foodNEXT

堅果保存要點:除了油耗味,更要避免產生黃麴毒素

堅果的保存應減少油脂氧化以及黃麴毒素產生的疑慮,因此建議購買具有密封包裝的堅果產品,如能小包裝購買、趁新鮮時享用完畢為最佳,並在保存時避免儲藏於高溫潮濕的環境。

2018/09/21 | 精選書摘

《抗發炎》:氧化、糖化、發炎三大反應,加速人體老化

糖化不僅會導致肌膚鬆弛、出現皺紋,同時也會提高罹患疾病的風險。另外,糖化所產生的AGEs也會生成活性氧、造成氧化壓力,最終成為引起發炎的契機。

2017/08/24 | 精選轉載

號稱「空氣的維他命」,負離子真有這麼神?

網路上有不少文章稱負離子為「空氣的維他命」,宣稱它具有增強抵抗力、促進新陳代謝等功效。先不論它是否真有如此功效,試問:空氣不都是電中性的嗎?那麼正離子跑哪去了?

2016/05/10 | 蘭姆酒吐司

保溫瓶裝茶 、牛奶或氣泡飲料會腐蝕不鏽鋼,這是真的嗎?

酸會腐蝕不鏽鋼這個邏輯我們不能說他錯,但光靠茶葉釋出的酸性物質就要腐蝕不鏽鋼,可能有點牽強。

2015/04/02 | 影音精選轉載

【影片】人類消失後的地球,留下最多的是.....塑膠袋?

人類消失後的地球,會是什麼樣子呢?想必未來外星古生物學家一定會非常困惑:人類成功了很久,但為什麼消逝的那麼快呢?

2014/11/20 | 精選轉載

「買好油」還不夠!你一定要知道這4種「正確用油法」

所謂的好油,就是當你買到對的油的時候,還要用對的方式去烹調,才能保持它原來好油的成分。所以用沙拉油炒菜實在很冒險,炒菜一定要清楚所用油的冒煙點在幾度,將炒菜時的溫度控制在冒煙點以下,那就是安全的。

2014/10/30 | Sid Weng

瑞典研究:一天喝3杯牛奶可能升高死亡與骨折風險

英國醫學期刊發表的瑞典研究指出,飲用大量牛奶並不能防止骨質疏鬆,每天喝超過3杯牛奶甚至可能升高死亡風險,對女性的影響尤其大於男性。