2022/11/18 |
《天文學家的咖啡物理學》:為何有些好喝到不行的水,卻煮出一杯無聊透頂的咖啡?
好的,讓我說得更清楚些:想要做出一杯好咖啡,無庸置疑,當然要用聞起來與喝起來都還不錯的水。但我覺得更值得討論的是, 為何有些好喝到不行的水,仍然會做出一杯糟糕或無聊透頂的咖啡? 我會在本章探討為何如此,並提供一些建議,好讓大家能妥善地準備與判斷合適的咖啡沖煮用水。
2018/12/20 |
複數的現代性:水、都市想像與基礎建設
The Fabric of Space: Water, Modernity, and the Urban Imagination(《空間紋理:水、現代性與都市想像》)一書,將「水」視為地景和基礎建設的關鍵,探討巴黎、柏林、拉哥斯、孟買、洛杉磯和倫敦六個大都市的案例,用以理解現代性、自然與都市想像之間的關係。