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2017/05/03 | 精選書摘
為什麼德川家的將軍這麼可憐不能吃天婦羅?
將軍的飲食受到佛教素食影響,又必須避開百姓食用的低賤食品。無論是什麼時代,上位者總是會受到麻煩的規範束縛。
2017/05/03 | 精選書摘
為什麼德川家的將軍這麼可憐不能吃天婦羅?
將軍的飲食受到佛教素食影響,又必須避開百姓食用的低賤食品。無論是什麼時代,上位者總是會受到麻煩的規範束縛。
2017/05/03 | 精選書摘
江戶時代最受歡迎的調味料:少了醬油與砂糖簡直讓人食不下嚥
若是考量到所有的調味料,食鹽的重要性自然不在話下,但江戶時期,在全日本,特別是平民階層,醬油的普及化豐富了人們的飲食生活是值得特別一提的。再加上甜味調味料——砂糖的助陣,飲食領域在江戶時代快速發展。
2017/05/03 | 精選書摘
江戶時代最受歡迎的調味料:少了醬油與砂糖簡直讓人食不下嚥
若是考量到所有的調味料,食鹽的重要性自然不在話下,但江戶時期,在全日本,特別是平民階層,醬油的普及化豐富了人們的飲食生活是值得特別一提的。再加上甜味調味料——砂糖的助陣,飲食領域在江戶時代快速發展。