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新加坡男生 也愛聊當兵?關於星國教育、消費和政府的在地觀察
這邊的男生在念大學前都要先當兩年兵,且退伍後的十年內,每年都要回軍中教召一到兩週,召集的還都是當年同梯,所以每年回去就跟辦同學會一樣,因此新加坡男生聚在一起時,就和台灣男生一樣愛聊當兵的過往。
2018/03/14 | Abby Huang
【完整名單】台北百間餐廳入選米其林,「星星」是護身符還是扼殺了餐廳?
觀光局力邀米其林來台發布《美食指南》,希望能帶動「美食觀光」,把這樣的成果、口碑繼續發揚出去。不過耗時8年來台的米其林星星,對台灣的餐廳來說究竟有什麼效益?
2017/10/12 | 李修慧
江振誠歸還米其林二星回鄉定義「台灣味」,而拒絕過「星星」的廚師不只他一個
對於媒體詢及請求歸還米其林二星,他認為,餐廳指南只是一項評比,如果餐廳都不存在,相信未來也不會被納入評比。
2017/10/11 | 李修慧
江振誠歸還米其林二星回鄉定義「台灣味」,而拒絕過「星星」的廚師不只他一個
對於媒體詢及請求歸還米其林二星,他認為,餐廳指南只是一項評比,如果餐廳都不存在,相信未來也不會被納入評比。
2016/05/13 | MOT TIMES
八角入菜、八角入展:大廚江振誠《八角哲學特展》,橫跨料理、設計
設計與廚藝有什麼關係呢?原來,對Chef André來說,所有領域前90%的思考脈絡,都有相似之處。最大的不同,就是在最後的10%,幻化為每個人的專業領域。而這也是他邀請創作者詮釋的原因-以八種面向,讓設計迷一覽不同領域創作中的思維。
2016/04/28 | 精選書摘
跟著米其林主廚學藝的他,如何做出屬於自己的味道?江振誠的「八角哲學」
台灣國際名廚江振誠首度完整公開他的創意哲學,帶你潛進他的思維、解析他獨樹一幟的創意DNA,學習他征服巴黎、新加坡、東京、台北的創意、廚藝與心意。
2015/10/26 | NOM Magazine
在餐飲這個「江湖」的求生之道:一定要找到你的「必殺料理」
大絕招,又稱為必殺技,是主角特有的終極招式。在餐飲江湖想殺出一條生存路,也必須先找到屬於你的「必殺技」。
想成為最佳「國民外交官」?快來學如何用英文介紹台灣
當你在國外,很興奮地表示自己來自台灣,但外國人卻露出尷尬微笑,說自己好像聽過…但又不太確定台灣在哪,你會如何應對呢?