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2021/04/06 | 鞭神老師

燒烤之兵法全攻略(六):「沙威瑪」源自鄂圖曼帝國的旋轉烤肉

和阿拉伯的沙威瑪、希臘旋轉烤gyro,或是墨西哥的Al pastor一樣,土耳其旋轉烤肉不可或缺的就是直立式的旋轉烤肉架Rotisserie了。這種歷史可回朔到奧圖曼土耳其帝國時代的烤肉方式,現在則成了歐洲人最愛的快餐。

2020/11/29 | 食力foodNEXT

沙威瑪之亂:要怎麼養才能長那麼大?為何歐洲議會曾提案禁售?

來自中東的沙威瑪在歐洲聲名大噪,然而近年歐洲公共衛生與食物安全委員卻以食安問題為由,於2017年提案禁止銷售沙威瑪。磷酸鹽危險嗎?台灣的沙威瑪有磷酸鹽過量的疑慮嗎?

2019/10/12 | 《科學月刊》

夜市美食亂問快答:印度拉茶為什麼要拉?綿綿冰和泡泡冰差別在哪?

珍珠奶茶中的特有QQ口感從何來?印度拉茶為什麼要拉?有關夜市小吃的種種疑問,讓這篇文章來為你解答。

2017/05/06 | 生鮮時書

為什麼沙威瑪的身世之謎引人關注?——《雜食者的兩難》

「沙威瑪」會自己長肉?這個趣味事蹟引起了許多從來沒有認真思考過沙威瑪從何而來的網友,開始熱烈的討論。激發出大家許多幽默有趣的聯想。生鮮時書跟大家聊聊這個有趣的話題,只是我們想提供一個不一樣的思考領域:我們真的關心過食物的來源嗎?關心到什麼程度?

2017/04/25 | 憤怒男 呼嚕嚕

【插畫】一份沙威瑪和珍奶,裝一起就好

沙威瑪到底是什麼?為何最近引起一陣熱烈討論?其實最近的討論熱潮來自於批踢踢實業坊(PTT),八卦版的網友將美食沙威瑪擬生物化,引發網友一連串討論,還有群眾誤以為真。

2015/12/23 | 土女時代 Türk Kızları

充斥歐洲大街小巷的土耳其旋轉烤肉,究竟是誰「發明」的?

你吃過土耳其旋轉烤肉(Döner Kebap)嗎?在台灣俗稱「沙威瑪」的土耳其旋轉烤肉,發明人據說是土耳其人努爾曼(Kadir Nurman),但也有人指出這根本不是事實。到底怎麼回事?

2015/12/23 | 土女時代 Türk Kızları

充斥歐洲大街小巷的土耳其旋轉烤肉,究竟是誰「發明」的?

你吃過土耳其旋轉烤肉(Döner Kebap)嗎?在台灣俗稱「沙威瑪」的土耳其旋轉烤肉,發明人據說是土耳其人努爾曼(Kadir Nurman),但也有人指出這根本不是事實。到底怎麼回事?