沙茶

沙茶醬,是流行於潮汕地區的一種醬料,改良自馬來西亞和印尼的沙嗲醬,其潮洲話讀音為「沙嗲」(Sa teh),與粵語地區所說的沙爹醬有同樣詞源,但在多年發展下,沙茶醬與沙嗲醬的調制方法已略有不同。 --來自 維基百科


  • 確認
  • .

2020/12/23 | 精選書摘

《沙茶》:潮汕人帶來的沙茶滋味,如何深入台南府城的日常生活?

陳木盛是廣東汕頭人,「小豪洲」的店名來自陳木盛的叔叔陳豪洲。陳豪洲曾教導年少的陳木盛製作沙茶的方法,當時陳豪洲就對木盛說:「潮汕人不論去哪裡,都可以販賣沙茶維生,這個本領你要學起來!以後不怕餓肚子!」