河粉

沙河粉,簡稱河粉、河或粉,是一種通過蒸煮米漿而成的粉條食品,是中國南方和港澳、東南亞一帶常見的一種食品,常見的煮法為炒或水煮後配湯,例如炒牛河、上湯河粉。 --來自 維基百科


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2020/11/18 | Hello Việt Nam

不是只有河粉和法式麵包,除了「越南三寶」你不知道的越南美食

越南一直以來有讓各國旅人推崇備至的越南飲食,不僅美味好吃而且回味無窮,像是最出名的「越南三寶」:河粉、法式麵包及越南咖啡,而除了以上的三寶外,還有一些你不能不知道的越南著名美食

2020/09/20 | 鞭神老師

越南料理兵法全攻略(二):歐巴馬與安東尼波登一起享用的烤豬肉米粉

烤豬肉米粉最被人津津樂道的,就是前美國總統歐巴馬與已故名廚安東尼・波登一起在河內的Bún chả Hương Liên這間餐廳享用這道菜。現在這間餐廳不但將他們當日用餐所坐的位子圍了起來做為紀念,將把當天歐巴馬點的餐組成了歐巴馬套餐。

2020/09/03 | 鞭神老師

越南料理兵法全攻略(一):越南河粉的湯頭作法源於法國料理?

Phở的高湯製作方式,則是受到以牛頰、蹄髈、肩胛骨肉,番鴨或牛頸肉,加上紅蘿蔔、蕪菁、韭蔥、馬鈴薯、芹菜和洋蔥,以及法國香草束、鹽、黑胡椒和丁香等香料蔬菜燉煮而成的法國菜火上鍋(Pot-au-feu)的影響。

2020/05/21 | 精選書摘

隱身在錄影帶出租店內,來自巴黎一間傳奇越南河粉餐館的食譜

餐館生意雖然蒸蒸日上,但脾氣火爆的年邁越南老闆卻毫無擴大營業的念頭:他只想供兒子唸完醫學院,再幫他開一間診所。老闆每天賣的河粉數量有限,一週營業5天,不接受預約。但這般堅持只讓粉絲對他的河粉更加渴望。

2019/02/19 | 民進黨婦女部

與家鄉總鋪師學做河粉湯頭,如今成虎尾夜市唯一的越南美食攤位

販賣這些越南美食的便是來自越南南部永隆省的阮金芝,她也是虎尾夜市中唯一一間販賣越南美食的攤位,更具特殊性。金芝嫁來台灣已經15年了,本身住在嘉義縣的大林鎮。

2018/08/23 | 林南宏

東南亞生活差異小觀察:越南塞車仍有流動感,但菲國是根本沒在動

東南亞的各個國家很不相同,面對同樣的問題或事件,人們都會有不同的價值觀來看待,語言文化、交通飲食看似相似,卻又截然不同。本篇以菲律賓和越南的塞車、飲食等生活觀察相比,談討差異背後的學問。

2018/04/29 | 鞭神老師

米粉兵法全攻略(下):河粉起源於什麼河?過橋米線為什麼要過橋?

最有名的過橋米線源自一百多年前,因為雲南蒙自城的南湖優美風景,而選擇在那攻讀詩書的一位楊秀才的妻子。後來當地越來越多人都不少都效仿她的做法。由於楊秀才從家到湖心亭要經過一座小橋,因此大家就把這種吃法稱之「過橋米線」。

2018/03/23 | 吳象元

歐巴馬在河內吃完越南河粉,然後呢?

還記得2016年5月在網路瘋傳的一張照片嗎?照片中,美國前總統歐巴馬和知名美食節目主持人安東尼波登(Anthony Bourdain)坐在越南河內的一家餐廳,桌上擺著越南河粉、河內啤酒、炸春卷......

2017/07/25 | Click-Vietnam點點越南

讓來訪者魂牽夢縈,九道不可不吃的越式早餐

這些道地越南早餐,一旦走出越南國土,就很難在其他地方吃到,也讓每個曾來訪或生活於此地的人魂牽夢縈。

2017/07/25 | Click-Vietnam點點越南

讓來訪者魂牽夢縈,九道不可不吃的越式早餐

這些道地越南早餐,一旦走出越南國土,就很難在其他地方吃到,也讓每個曾來訪或生活於此地的人魂牽夢縈。

2017/05/01 | Klook客路

透過四樣美食探索「舌尖上的越南」:捲筒粉、春卷、牛肉湯粉、酸湯魚

越南菜的酸味來自羅望子,再配以鳳梨、蕃茄、秋葵等蔬菜,加上非常典型的越南香草

2016/06/28 | 吳象元

最後我離開美國,卻忘不了那每天帶一碗河粉給我的越南妹妹

在一個個看似有趣的故事背後,更讓觀眾聽到原先想像不到的東南亞社會議題。

2015/03/18 | 關鍵評論網 ASEAN:Indochina

愛吃就來自己做!快來挑戰這六道越南美食

如果想要遠在天邊的越南食譜,除了求神問卜,哀求越南朋友,要找到最道地的口味,還能做什麼呢?越南法國麵包、河粉、煎餅等好菜,現在可以自己做不求人。

2015/03/18 | 關鍵評論網 ASEAN:Indochina

愛吃就來自己做!快來挑戰這六道越南美食

如果想要遠在天邊的越南食譜,除了求神問卜,哀求越南朋友,要找到最道地的口味,還能做什麼呢?越南法國麵包、河粉、煎餅等好菜,現在可以自己做不求人。