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2018/08/02 | TIME
「貝類」是否值得放入你的飲食清單裡?
「貝類是高品質的蛋白質來源——就如同路上動物——代表牠們擁有所有必要的胺基酸」,伊利諾大學食物科學與人類營養的名譽退休教授Faye Dong這麼說。這些「必要的」胺基酸是身體無法自行製造,但卻需要它們來支持適當的細胞功能與肌肉健康——這讓它們成為健康飲食很重要的一部分。
基隆崁仔頂的魅力,我長大之後才逐漸明白
深夜的崁仔頂,人聲鼎沸的模樣,足以讓你忘記時間,但天一亮,這裡又會進入深沉的夢鄉。
把外籍漁工當「動物」,英國紀錄片揭發台灣漁船黑暗真相
兩年前,台灣在「非法、未報告、不受規範(IUU)漁業」不合作第三國的名單上,被歐盟出示了警告的黃牌,兩年後的今天,透過英國環境正義基金會的影片,這個問題似乎沒有改善,而政府所做的,就只有發問卷和提供權益小卡而已。
2017/12/29 | FORTUNE
非法捕撈猖獗,歐盟對海鮮出口大國越南發出黃牌警告
其他亞洲國家的捕魚做法也曾被歐盟警告,泰國和台灣目前是黃牌,柬埔寨則拿到紅牌,因此暫時無法出口漁貨到歐盟。越南將在2018年4月再次進行審查,不過已經有跡象顯示該國正視此問題。
2017/09/26 | Lo
峇里島旅遊吃到不乾淨海鮮,團員染「桿菌性痢疾」返國上吐下瀉
北部一名30餘歲男性9月初跟另18名團員去印尼峇里島旅遊,結果他返國後隔天因發燒、腹瀉及噁心等症狀就醫,確診為桿菌性痢疾。
羊肉、鹿肉、鵝肝⋯⋯各種肉類和海鮮的英文怎麼講?
很多動物的肉都有另外的稱呼,像是牛肉不是cow meat而是beef,那豬肉、羊肉、鹿肉又該怎麼講?看完這篇就不用怕吃到不想吃的肉了!
2017/07/13 | 好食課
對健康的人來說,高普林食物其實不是痛風的決定因子
因為食物成分很複雜,學者認為普林含量並不是痛風的決定風險因子,食物「種類」才是可能原因。
2017/04/05 | 李修慧
花7億公帑把大台北屎尿汙水直接排到海裡,違法汙水廠承包商還曾獲「公共建設獎」
附近漁民早就傳聞八里污水廠排放有毒廢水到海裡,從去年起就屢次反映,每當污水廠排放污水時,海水就變得很臭,臭到漁民寧可錯開排放污水的時間,也不願出海捕魚。
「三選三減三不」,學會這九招讓你成為聰明海鮮買家
在這歲末年初的時候,作者白尚儒要將他在海鮮界走跳多年累積的選魚心法傳授給大家,準備好小抄了嗎?開始囉!
2016/12/26 | 精選書摘
如果海洋耗竭跟人類貪婪有關,廚師的問題就在於缺乏對魚類食物的想像力
化學製造業的老闆排放幾克的工業廢水,污染到海洋——照理說其微量程度對海洋生物不至於造成危害——就會受到嚴厲譴責,為什麼名廚拿瀕臨絕種的死魚來供應一晚數桌客人,卻能免於批評?
牠們本來有機會長得這麼大:白帶魚興衰錄
白帶魚無論是生態階、資源量與族群回復速度,都相較於其他海鮮來得永續,但不代表我們能肆無忌憚地浪費,永續海鮮的永續二字僅是「相對性」永續,畢竟過去有誰會認為迴游魚種的黑鮪會走到今天這一步呢?
體積有如人孔蓋般龐大,卻是充滿謎團、獨來獨往的深海魚種——「月魚」
月魚是商業性鮪魚和劍魚漁業的混獲,儘管月魚的漁獲量相對小,卻能帶來大筆收入。不過目前仍沒有針對牠們捕撈的漁業,根據專家解釋,有部分原因是這種深海魚不像其他具商業價值的魚種一樣會成群結隊,若是只捕月魚,漁夫賺不了多少錢。
2016/07/21 | 吳象元
綠色和平:食用歐洲貝類的民眾 每年恐吃下上萬個塑膠微粒
綠色和平近日公佈最新調查,發現全球30大美妝保養及個人護理品牌,包括雅詩蘭黛(Estée Lauder)、香奈兒(Chanel)、安麗(Amway)、高絲(Kosé)及樂金(LG)等知名國際品牌,其對於塑膠柔珠的政策仍有許多漏洞,無法完全杜絕柔珠進入全球水系統
2016/07/06 | Sid Weng
新食安危機:你今天吃「塑膠海鮮」了嗎?
海洋垃圾中有六到八成都是塑膠,這些塑膠再因風化或日曬碎裂成數百或上千無法分解的塑膠微粒,吸附和釋放有毒物質,成為魚、蝦、貝類的食物,再經由食物鏈,通通被人類吃下肚,造成新食安危機。
海洋盜獵何時休:面對海洋,我們有除了「吃」之外的想像嗎?
過去相關人員去到鯨豚擱淺現場,常常會發現動物少塊肉,或是旁邊有人調好醬油調味料在等待,到現在處處都有民眾熱心協助搬運等各項事務,其實是經過了20年的努力。
2016/04/06 | Japaholic
位於東京、整個島上卻只住著300人!日本第一的椿樹生産地-利島
東京都内利島村,是目前被公認東京都內面積最小的村莊,屬於伊豆諸島的一部分。利島距離東京都心約140公里的距離,是位在海上的一座小島,人口約有300人。