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2019/07/27 | 精選書摘
《京都一年》:半公分厚的牛肉肥瘦得宜,成為日本人的「霜降」
「十二段家」一向以供應上等牛肉維持店譽,他們所選的牛肉肥瘦得宜,精肉裡雜有點點白油,一如降霜,這種肉吃起來特別滑嫩,日人稱做「霜降」。
2019/07/26 | 精選書摘
《京都一年》:那半公分厚的牛肉肥瘦得宜,就是日本人說的「霜降」
京都附近有神戶、松阪等有名的肉牛產地,而牛肉的等級頗多。「十二段家」一向以供應上等牛肉維持店譽,他們所選的牛肉肥瘦得宜,精肉裡雜有點點白油,一如降霜,這種肉吃起來特別滑嫩,日人稱做「霜降」。
中式火鍋的英文不一定是hot pot?
火鍋的英文,有Chinese chafing dish、有hot pot、有firepot、有Chinese fondue,究竟用哪個好?
【影片】泰國人、台灣人、日本人吃涮涮鍋,有什麼不同的習慣?
今天哲哲和波波找到一家提供各國口味火鍋的餐廳,你最喜歡哪一個國家的鍋物風格呢?
2018/09/09 | 鞭神老師
壽喜燒兵法全攻略:肉沾蛋液的吃法,源自阪本龍馬最愛的美味軍雞鍋
沾蛋液的吃法,則是延續了日本江戶時期就有的「軍雞鍋」,坂本龍馬最愛吃的料理,他在近江屋事件被暗殺的當天就是和店家包了軍雞鍋打算晚上吃。這間店現在還在,並且獲得了米其林一星的評等,店名叫「鳥彌三 (とりやさ)」。