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2017/03/06 | 精選書摘
來人,給可汗上湯:蒙古高級料理的誕生
蒙古人從一百萬散居各地的人口中聚集了僅有萬人的軍隊,他們就靠這支軍隊,創造了截至當時為止最大的帝國。就在拜占庭化的俄羅斯料理、波斯式伊斯蘭料理,以及中國儒釋道料理三者的中間地帶,蒙古高級料理於焉誕生。
2017/03/05 | 精選書摘
來人,給可汗上湯:蒙古高級料理的誕生
蒙古人從一百萬散居各地的人口中聚集了僅有萬人的軍隊,他們就靠這支軍隊,創造了截至當時為止最大的帝國。就在拜占庭化的俄羅斯料理、波斯式伊斯蘭料理,以及中國儒釋道料理三者的中間地帶,蒙古高級料理於焉誕生。
2016/03/17 | 非常木蘭
為何一位「名廚」決定用4千元料理的精神,去做一碗40元的好湯?
美食家王瑞瑤驚呼:「連奶油鹽巴香料都捨不得加,是想賣給誰?」Jimmy回答:「想賣給味蕾被香精、味精、雞粉搞壞的人。」
2015/07/21 | 山地媽
山地媽與你:德國香腸沙律
德國人吃魚和香腸愛配薯仔沙律,吃烤肉會配青瓜沙律和蕃茄沙律,開大食會喜歡弄意粉沙律、紅腰豆沙律,也有當主菜食用的蛋沙律、香腸沙律。
2015/07/21 | 山地媽
山地媽與你:德國香腸沙律
德國人吃魚和香腸愛配薯仔沙律,吃烤肉會配青瓜沙律和蕃茄沙律,開大食會喜歡弄意粉沙律、紅腰豆沙律,也有當主菜食用的蛋沙律、香腸沙律。
2015/05/23 | 山地媽
德國美食不是只有香腸而已好嘛! (附德式圖靈根雜菜湯食譜)
除了啤酒、香腸,德國人也愛煮湯,雞湯牛肉湯薯仔湯菜湯都有,這次介紹一味比較消暑的圖靈根雜菜湯,老幼咸宜。
2015/05/23 | 山地媽
德國美食不是只有香腸而已好嘛! (附德式圖靈根雜菜湯食譜)
除了啤酒、香腸,德國人也愛煮湯,雞湯牛肉湯薯仔湯菜湯都有,這次介紹一味比較消暑的圖靈根雜菜湯,老幼咸宜。
2014/10/24 | VOGUE
濃濃一鍋用糯米塞雞熬出的好湯,是冬天最讓人難忘的溫度
每一個有冷冽寒冬的民族都有食材匯集、滋味濃稠的一鍋菜;濃為的是口舌,稠則比清湯更易於保留溫度。