漆器

漆器是一種用生漆塗敷在器物胎體表面作為保護膜製成的工藝品或生活用品。 --來自 維基百科


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2023/01/21 | nippon.com 繁體字

日本傳統年菜「御節料理」中的各色菜品,分別代表什麼美好的寓意?

日本人正月裡吃的喜慶年菜被稱為「御節料理」,其中使用了許多有美好寓意的食材,借此來討個吉利。比如,黑豆意喻「勤勤懇懇地工作」,栗子甘薯泥表示「財運亨通」等。這種傳統年菜不僅營養價值高,而且便於保存。本篇我們就為讀者介紹一些與「御節料理」有關的小知識。

2022/12/24 | 精選書摘

《圖解・究極日本料理》:木器與漆器造就出日本獨特的「以口就食」飲食文化

本書內容由專業主廚長島博監修,從日本的自然、風土、民俗、科學和歷史的角度介紹日本料理,並結合漫畫、插圖、照片的方式,由三位主要人物(老師傅、在他手下受訓的法國人艾瑪和師傅的孫子—想成為日本廚師的高中生)串場深入淺出地解說,共同進行一場和食探究之旅,發掘日本人的餐桌二三事!