2023/01/21 | nippon.com 繁體字 日本傳統年菜「御節料理」中的各色菜品，分別代表什麼美好的寓意？ 日本人正月裡吃的喜慶年菜被稱為「御節料理」，其中使用了許多有美好寓意的食材，借此來討個吉利。比如，黑豆意喻「勤勤懇懇地工作」，栗子甘薯泥表示「財運亨通」等。這種傳統年菜不僅營養價值高，而且便於保存。本篇我們就為讀者介紹一些與「御節料理」有關的小知識。 日本 御節料理 More... 年菜 吉祥話 漆器 重箱 鯡魚子 黑豆 魚糕 牛蒡 栗子 昆布卷 蝦子 新年 春節 2022/12/24 | 精選書摘 《圖解・究極日本料理》：木器與漆器造就出日本獨特的「以口就食」飲食文化 本書內容由專業主廚長島博監修，從日本的自然、風土、民俗、科學和歷史的角度介紹日本料理，並結合漫畫、插圖、照片的方式，由三位主要人物（老師傅、在他手下受訓的法國人艾瑪和師傅的孫子—想成為日本廚師的高中生）串場深入淺出地解說，共同進行一場和食探究之旅，發掘日本人的餐桌二三事！ 圖解・究極日本料理 食卓 More... 長島博 日本飲食文化 和食 漆器 以口就食 Japan 人造樹脂 Bakelite 合成樹脂 湯碗 筷子
