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2018/07/14 | 食力
台式冰淇淋的故事:叭噗、剉冰、枝仔冰、雞蛋冰
製作冰淇淋會使用奶油或植物油等材料,然而叭噗冰的原料中並沒有使用到任何的油脂,來達到口感滑順細膩的效果。究竟叭噗冰是如何能夠既綿密又不會太快融化?而剉冰、枝仔冰、雞蛋冰又是怎麼製作出來的呢?
2018/04/24 | 康健雜誌
想長肌肉所以狂吃肉?增肌的關鍵可不只是「蛋白質」
增肌的關鍵不只是蛋白質,還有碳水化合物,例如米飯、麵食、水果等含醣類食物。
2018/03/07 | 精選書摘
人類演化史上的六個關鍵點,造就你這個幸運兒
從虛空宇宙的量子漲落,到彗星的撞擊,再到地球意外創造出許多物種,我們終於要聊到你這樣的人類了。然而即使談到這裡,我們還是會看到,要出現如此特別的人類,需要靠相當大的好運。克萊爾.威爾森研究演化的命運之輪,來看這個巨輪在把人類創造出來做出最後一次旋轉時,需要多大的偶然突變。
美食當前也別忘了控糖:糖尿病外食的西餐飲食原則
看著並列各種佳餚的菜單,你是不是已經等不及要叫服務生來點餐了?等一下!準備享受美食之前,千萬不要忘了控糖的重要性,一起來看看有哪些糖尿病西餐飲食的注意事項吧!
2017/09/07 | 動畫看新聞
【影片】「聽說」能瘦身又能治糖尿病,生酮飲食真有這麼神?
生酮飲食夯了一整年,但這種飲食法到底會讓身體會有什麼反應?如果本身是糖尿病患者,該注意哪些地方呢?
2017/07/11 | 精選書摘
打開歌劇女神卡拉斯的名牌包,窺見「肥小鴨」變天鵝的代價
卡拉斯減重成功,從醜小鴨變天鵝,短時間內她到底是如何甩肉、又如何在往後的職業生涯裡,始終如一地維持苗條身材?歌劇女神減肥和維持身材的祕密,手法激烈,你絕對無法想像。
2017/07/11 | 食力
「天然酵母」、「無麩質」真的比較好嗎?帶你破解九項常見的麵包謠言
台灣人偏好有內餡的麵包,然而內餡的熱量也都不低,並不建議吃太多。
2017/05/18 | 精選書摘
日本偏食稻米的飲食智慧,與「日之丸便當」的奧妙之處
日本人之所以選擇稻米做為主食,「美味」自然是第一要件,但不是唯一的因素;而日本人無所不吃的飲食智慧,或許正源自長期偏食稻米的習慣下所激發的因應對策。
【大愛人文講堂影片】甜在嘴中,卻苦了健康,小心糖分對人體的影響
生活中無法避免攝取糖分,慎選糖分來源是非常重要的,藉由王思恒醫師的提醒,就從最基本的地方著手,用更好的飲食習慣過生活。
糖尿病可以吃澱粉嗎?四大優質澱粉食物評比
一般人都覺得澱粉容易造成血糖升高以及肥胖,但其實選對澱粉,還是一樣可以安心享用喔!我們整理了優質的澱粉,並幫大家列出各種優質營養素的評比。
2016/07/18 | 健康醫療網
吃澱粉類好擔心肥胖?營養師:「精緻醣類」才是真正元凶
營養師指出,對體重來說,真正可怕的是「精緻醣類食物」,如可樂、汽水、蛋糕、餅乾。
2016/03/20 | 食力
你吃的漢堡肉裡添加物比肉還多,這是真的嗎?
漢堡肉是混肉,中國人是做混肉的先鋒,像是獅子頭、肉丸子都是,而且遵循傳統作法,常會加顆雞蛋,可以增加風味,黏結絞肉,還有柔嫩保水的功能。
2015/06/08 | Shih Yuan
衛福部預告食安新制 麵粉、糖等民生物資皆須列管追蹤
公告指定食品業者建立追溯追蹤的資料不實、或未建立追溯追蹤系統且不改正者,可依違反《食品安全衛生管理法》,開罰3萬元以上、3百萬元以下罰鍰。
2014/11/06 | 健康醫療網
減肥不敢吃澱粉?其實「健康」的澱粉類更有助於減重
陳韻帆指出,各類食物中,以澱粉類最容易影響血糖變化,許多人減肥時不吃澱粉,反而導致血糖不穩定,加速脂肪堆積。