澱粉

製作冰淇淋會使用奶油或植物油等材料，然而叭噗冰的原料中並沒有使用到任何的油脂，來達到口感滑順細膩的效果。究竟叭噗冰是如何能夠既綿密又不會太快融化？而剉冰、枝仔冰、雞蛋冰又是怎麼製作出來的呢？

增肌的關鍵不只是蛋白質，還有碳水化合物，例如米飯、麵食、水果等含醣類食物。

從虛空宇宙的量子漲落，到彗星的撞擊，再到地球意外創造出許多物種，我們終於要聊到你這樣的人類了。然而即使談到這裡，我們還是會看到，要出現如此特別的人類，需要靠相當大的好運。克萊爾．威爾森研究演化的命運之輪，來看這個巨輪在把人類創造出來做出最後一次旋轉時，需要多大的偶然突變。

看著並列各種佳餚的菜單，你是不是已經等不及要叫服務生來點餐了？等一下！準備享受美食之前，千萬不要忘了控糖的重要性，一起來看看有哪些糖尿病西餐飲食的注意事項吧！

生酮飲食夯了一整年，但這種飲食法到底會讓身體會有什麼反應？如果本身是糖尿病患者，該注意哪些地方呢？

卡拉斯減重成功，從醜小鴨變天鵝，短時間內她到底是如何甩肉、又如何在往後的職業生涯裡，始終如一地維持苗條身材？歌劇女神減肥和維持身材的祕密，手法激烈，你絕對無法想像。

台灣人偏好有內餡的麵包，然而內餡的熱量也都不低，並不建議吃太多。

日本人之所以選擇稻米做為主食，「美味」自然是第一要件，但不是唯一的因素；而日本人無所不吃的飲食智慧，或許正源自長期偏食稻米的習慣下所激發的因應對策。

生活中無法避免攝取糖分，慎選糖分來源是非常重要的，藉由王思恒醫師的提醒，就從最基本的地方著手，用更好的飲食習慣過生活。

一般人都覺得澱粉容易造成血糖升高以及肥胖，但其實選對澱粉，還是一樣可以安心享用喔！我們整理了優質的澱粉，並幫大家列出各種優質營養素的評比。

營養師指出，對體重來說，真正可怕的是「精緻醣類食物」，如可樂、汽水、蛋糕、餅乾。

馬洪特拉醫生下結論表示：「吃肥才會變瘦」（Eat fat to get slim），還說：「別怕脂肪，脂肪是你的朋友。」

漢堡肉是混肉，中國人是做混肉的先鋒，像是獅子頭、肉丸子都是，而且遵循傳統作法，常會加顆雞蛋，可以增加風味，黏結絞肉，還有柔嫩保水的功能。

快去看看廚房和冰箱裡面的蔬菜，現在是不是都知道它們的英文了？

公告指定食品業者建立追溯追蹤的資料不實、或未建立追溯追蹤系統且不改正者，可依違反《食品安全衛生管理法》，開罰3萬元以上、3百萬元以下罰鍰。

米飯中的澱粉含有直鏈澱粉，經加熱冷卻，會變成抗性澱粉，米飯重新加熱後，也不會影響營養價值。

陳韻帆指出，各類食物中，以澱粉類最容易影響血糖變化，許多人減肥時不吃澱粉，反而導致血糖不穩定，加速脂肪堆積。