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2020/09/29 | 精選轉載

【插畫】牛肉大部分解:「牛粒」不是牛的哪一粒

當你盯著菜單或走在超市,是否對牛肉的各個種類感到迷惘,肩胛、肋眼、里肌、牛小排,到底什麼是什麼?差在哪裡?我又該點該買哪一樣呢?

2020/09/16 | 林慶順教授

長期食用過多「磷酸鹽」的加工食物,會導致腎臟疾病嗎?

雖然「磷酸鹽的使用是造成台灣腎臟病變全球領先的原因」是過度簡化一個複雜的問題,但確實是有科學證據顯示,過度攝取添加磷酸鹽的食品是引發腎臟病的風險之一。

2019/11/22 | 林兆榮

去深圳食海底撈?為何蔡瀾說火鍋應該消失?

警察講到深圳吃海底撈,我本身沒太大意見。不是人人都是老饕,我自己也吃很多垃圾食物,例如肯德基,但我決不會炫耀自己吃了蘑菇飯巴辣雞腿包。

2019/11/16 | 英倫酒哥

跟著VINO Type,找出適合你的台式火鍋湯底與葡萄酒配對

今天酒哥就要來說說,火鍋是如何撇下烏梅汁、放棄冬瓜茶,而決定和葡萄酒來一場充滿驚喜以及文化碰撞的華麗私奔!

2019/10/06 | FORTUNE

高檔火鍋在美國蔚為風潮,而且饕客不只有亞洲人

我們正處於中國火鍋連鎖品牌進入美國的開始,過往這些火鍋店只會在西方國家的「華阜」打開一部分華裔美國人市場,但最近這些高檔火鍋店大舉展店,顯示美國人已受到了這種用餐方式的吸引。

2019/07/26 | 世界公民文化中心

中式火鍋的英文不一定是hot pot?

火鍋的英文,有Chinese chafing dish、有hot pot、有firepot、有Chinese fondue,究竟用哪個好?

2019/07/26 | 世界公民文化中心

日式涮涮鍋叫shabu-shabu,那中式火鍋的英文怎麼說?

火鍋的英文,有Chinese chafing dish、有hot pot、有firepot、有Chinese fondue,究竟用哪個好?

2019/03/09 | 食力foodNEXT

火鍋要如何吃得暖心又健康?食材挑選和處理要點

要怎樣才能把火鍋煮得美味又健康呢?以下從選料、備料到煮料三大面向進行解析。

2019/01/26 | 食力foodNEXT

吃火鍋六大守則:火鍋料、肉片、湯底、醬料,營養與熱量大評比

哪個火鍋料熱量最高?哪些食材不宜多吃(膽固醇、普林或鈉、鉀的含量較高)?哪種食物最油?哪些蔬菜要盡量避免?哪一種湯底不宜多喝?本篇將一一解析。

2019/01/14 | 精選書摘

【插畫】《10秒鐘美食教室》:火鍋料的「熱量王」是誰?

曾經有人評論火鍋「沒文化」但回顧歷史,其實可以追朔到商朝和周朝之間,演變至今也成為我們在寒天中最溫暖的選擇——而這個溫暖,也是用熱量來換的。

2019/01/14 | 精選書摘

【插畫】《10秒鐘美食教室》:火鍋料的「熱量王」是誰?

曾經有人評論火鍋「沒文化」但回顧歷史,其實可以追朔到商朝和周朝之間,演變至今也成為我們在寒天中最溫暖的選擇——而這個溫暖,也是用熱量來換的。

2018/12/29 | 哲哲X波波:在泰國教中文

【影片】泰國人、台灣人、日本人吃涮涮鍋,有什麼不同的習慣?

今天哲哲和波波找到一家提供各國口味火鍋的餐廳,你最喜歡哪一個國家的鍋物風格呢?

2018/11/11 | MedPartner美的好朋友

加工芝士吃太多反而補不到鈣?

再製芝士確實含有不少的磷,但關於磷攝取太多這件事情,我們應該把視野放大到所有的加工食品上,以免不知不覺攝取過多的磷,影響身體鈣質的狀況。

2018/11/11 | MedPartner美的好朋友

加工起司吃太多反而補不到鈣,是真的嗎?

再製起司確實含有不少的磷,但關於磷攝取太多這件事情,我們應該把視野放大到所有的加工食品上,注意一天裡面各種食物的攝取狀況,以免不知不覺攝取過多的磷,因而影響了身體鈣質的狀況。

2018/05/20 | 鞭神老師

酸菜白肉鍋兵法全攻略:正統的東北火鍋要去哪裡吃?

台北的酸菜白肉鍋以前有「北長白、南勵進」一說,也就是北邊是長白小館,和南邊是台電勵進餐廳。現在我最愛的酸菜白肉鍋則是位於台北長春路的東北軒。酸菜白肉鍋好吃不說,還有像是小雞燉磨菇、豆角燉五花肉和鍋包肉等地道東北菜。

2018/02/02 | VoiceTube看影片學英語

冬天必備暖包、羽絨和抹茶湯圓──英文怎麼講?

寒流來了,氣溫直插!「暖包」的英文是什麼?「羽絨衣」、「發熱衣」、「大學T」該怎麼說?很夯的「抹茶湯圓」又該怎麼講呢?快來學學這些冬天必備的實用英文吧!

2018/02/02 | VoiceTube看影片學英語

冬天必備的暖暖包、羽絨衣和抹茶湯圓,英文怎麼講?

寒流來了,氣溫直直落!「暖暖包」的英文是什麼?「羽絨衣」、「發熱衣」、「大學T」該怎麼說?很夯的「抹茶湯圓」又該怎麼講呢?快來學學這些冬天必備的實用英文吧!

2018/01/27 | NOW健康

高鈉、高油、高普林,你今年冬天已經吃了幾次火鍋?

據統計,冬天最受歡迎的食物就是火鍋,國人平均一年至少吃15次火鍋,全台一年共吃掉3億鍋,儘管美味誘人,但食材烹煮後,清湯變成濃湯,以致於高鈉、高油脂、高普林,引發水腫、高血壓以及痛風。