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2018/07/10 | 精選書摘
《和食全史》:無論士農工商、男女老幼、賢愚貧富,人人都得吃牛鍋
政府會鼓吹肉食,其背後因素也與日本人的營養攝取有關。日本人的體格比起歐美人明顯差了一截,當時推測問題就出在飲食內容,於是認為只要日本人也開始吃肉,身材就會改善。
2018/05/26 | 鞭神老師
日本洋食兵法全攻略(中):引爆福澤諭吉與森鷗外論戰的炸豬排
日本洋食的和洋折衷化過程裡,還包括了福澤諭吉與森鷗外兩大明治時期學者的交鋒。福澤諭吉是推展日本肉食的一大功臣,他在明治三年(1870)年受築地牛馬公司委托,寫下了一千三百字的《肉食之說》,強調肉食與牛乳的效用。