TNL+ 2022/08/06 | 李拓梓 滷鍋三層肉：無論是焢肉、刈包或東坡肉，那鍋滷肉永遠是台灣人銘記在心的美味 滷肉是台灣家常菜當中最常見的一道，肥瘦兼具的三層咬起來頗有層次，滷汁澆飯最開胃，食量小也能吃上兩碗。 豬肉 三層肉 More... 滷肉 焢肉 焢肉飯 梅干扣肉 東坡肉 2020/12/25 | nippon.com 繁體字 在日台人的「台灣Loss」：吃不到豆干、焢肉沒豬皮，家鄉味就是少一味 最近日本流行的「臺灣LOSS」一詞，主要是指喜愛臺灣的日本人因為無法訪臺，產生一種嚴重的失落感，事實上，不只日本人，住在日本的臺灣人也有嚴重的「臺灣LOSS」，短期內難以自由返臺或許還能忍耐，但無法滿足對家鄉味的渴望，可能才是觸發在日臺灣人「臺灣LOSS」的主因。 日本 台灣LOSS More... 台灣料理 豆干 豬肉 豬皮 焢肉 竹筍 芋頭 2016/04/09 | 芭樂人類學 「炒米粉」的人情政治學：為何苗栗成為國民黨的耶路撒冷，總是通不過政治智商測驗？ 選舉就是資源的輸送與往來，食物作為一種媒介，交換資源與選票的承諾，但過程涉及到自身的考量，對價關係會未必發生。 不交換 人情政治 More... 劉定國 南庄 問政說明會 國民黨 客家人 家戶拜票 徐耀昌 政治忠誠 正交換 民進黨 炒米粉 焢肉 田野調查 苗栗 諺語 豬血湯 賄選 逆交換 道德譴責 選舉 食物 黃運金 2015/05/07 | 芭樂人類學 從菜市場到廚房：「自己煮菜」其實是一則現代寓言 讓我們從「自己煮」這個現代寓言，開始來探索這網狀意義的編織吧！ #新媒體倫理 Bricolage More... Geertz 三牲 中國歷史 人情義理 人情計算 人際關係 人類 人類學 侍從體系 倫理 冰箱 剩菜 台三線 味覺 嗅覺 國民黨 天馬師 客家小炒 客家菜 家傳 家庭 小吃店 年輕人 廚房 手工 手藝 抉擇 文化 料理 朋友 本體論 權力 歷史 母親 洗碗 洗碗精 洗菜 浪費 消費者 烹煮 焢肉 營養價值 父母 環保 生命 白斬雞 省時 眾籌社交平台 社交 社會學 社群關係 祭祀 網絡 美感經驗 脈絡 自我 菜餚 蘿蔔 蜘蛛 買菜 速食店 進食 閹雞 食材 食物 食譜 餐桌 馴化 鹹菜豬肉湯 2015/05/07 | 芭樂人類學 從菜市場到廚房：「自己煮菜」其實是一則現代寓言 讓我們從「自己煮」這個現代寓言，開始來探索這網狀意義的編織吧！ #新媒體倫理 Bricolage More... Geertz 三牲 中國歷史 人情義理 人情計算 人際關係 人類 人類學 侍從體系 倫理 冰箱 剩菜 台三線 味覺 嗅覺 國民黨 天馬師 客家小炒 客家菜 家傳 家庭 小吃店 年輕人 廚房 手工 手藝 抉擇 文化 料理 朋友 本體論 權力 歷史 母親 洗碗 洗碗精 洗菜 浪費 消費者 烹煮 焢肉 營養價值 父母 環保 生命 白斬雞 省時 眾籌社交平台 社交 社會學 社群關係 祭祀 網絡 美感經驗 脈絡 自我 菜餚 蘿蔔 蜘蛛 買菜 速食店 進食 閹雞 食材 食物 食譜 餐桌 馴化 鹹菜豬肉湯
