2021/02/26 | 精選書摘 《主廚的料理法則》：30年經驗的白宮主廚，教你如何將一隻全雞「大卸八塊」 買全雞可以變化出很多種料理，而且比較便宜。只要依照禽類的結構找到骨頭和關節，便能輕鬆將一隻全雞大卸八塊。 30年經驗才敢說，白宮主廚讓名人折服的101堂料理精華課 主廚的料理法則 More... 路易斯．埃瓜拉斯 馬修．佛瑞德列克 牛肉 分解全雞 肉 料理 熟度 Prime 熟成 2020/08/07 | 圖發事件 圖解牛肉與牛排：熟成是什麼？沙朗和菲力又是什麼部位？ 牛排已經是台灣常見的飲食，本文透過圖解搭配文字，帶我們了解牛肉等級、熟成與部位應該如何區分，以及怎麼影響牛排的風味。 牛肉 部位 More... 熟成 熟度 名稱 菲力 紐約客 食譜 烹飪 乾式 濕式 牛排 溫度 方法 Prime Choice Select 極佳級 特選級 上選級 沙朗 2017/10/03 | 飴-關於食的黑與白 【插畫】中秋不烙賽必備之「烤肉熟度色票」 中秋節不烤肉，要幹麻？我們聽到大家的心聲了！這次特別製作的：烤肉熟度色票，讓就算是烤肉新手的你，也能烤出眾人搶食的好肉！ 中秋節 烤肉 More... 肉的顏色 致癌物 烤肉醬 熟度 顏色 吃肉
