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2019/04/21 | 好食課
如果以前會用亞硝酸鹽,杜甫或者不會那麼早死
有些學者懷疑因為天氣炎熱,且古時候沒有很好的保存設備,肉品久放腐壞後造成杜甫食物中毒。更有學者猜測杜甫的死因為肉毒桿菌中毒,所以當年若已經會使用硝石醃漬肉品,或許杜甫就不會這麼早死了。
2019/04/12 | 好食課
如果當年有亞硝酸鹽,杜甫可能就不會那麼早死
史書記載杜甫死亡之日是盛夏時刻,且一般人不太可能狼吞虎嚥到噎死,所以有些學者懷疑杜甫是因為天氣炎熱,且古時候沒有很好的保存設備,肉品久放腐壞後造成杜甫食物中毒。而更有一派的學者猜測杜甫的死是因為肉毒桿菌中毒,所以當年若已經會使用硝石醃漬肉品,或許杜甫就不會這麼早死了。
2018/09/23 | 好食課
雞蛋與熱狗一起吃會致癌?亞硝酸鹽真的那麼恐怖嗎?
常常看見新聞有這種斗大標題,直指香腸或蔬菜含有致胃癌的(亞)硝酸鹽,讓民眾看到(亞)硝酸鹽就怕怕的。這幾天新聞又指出雞蛋不能與熱狗一起吃,因為亞硝酸鹽會導致胃癌,實情真是如此嗎?
2017/01/02 | 吳象元
大馬麥當勞:禁止攜帶無清真食品認證的蛋糕入餐廳
今年大馬清真食品爭議不少,最知名的例子是美國蝴蝶餅連鎖店Auntie Anne's稍早前被大馬伊斯蘭發展局拒絕更新其清真食品執照
2016/11/09 | TNL特稿
熱狗不能稱「狗」:從清真食品標準看馬來西亞族群關係焦慮
馬來西亞對於清真食品的界定看似嚴格,實則設定的標準游移幅度大,更多時候也未必與伊斯蘭教義直接相關,而是出於特殊的政治以及族群關係考量。
大馬「熱狗」風波:「熱狗蝴蝶脆餅」未獲清真執照,因為「狗」是不潔動物 ?
《東方報》報導,伊斯蘭發展局(JAKIM)發言人西拉祖丁在昨日(10月20日)澄清,「我們只是發表籠統的看法」,表示不承認該連鎖店的清真執照是因為當局並沒有繳交完整的申請資料。他強調,媒體並沒有將他早前的說話內容放在適當的地方,而是炒作「食品名稱」的課題。
2015/11/19 | 羊正鈺
台北早餐店又淪陷...「黑心熱狗」摻工業用亞硝酸鈉已一年多
食品級亞硝酸鈉及硝酸鈉,一公斤售價分別為480元、580元,工業級一公斤僅64元,差很大...
2015/10/27 | 羊正鈺
WHO警告:香腸、培根等加工肉列入一級致癌,但你該知道的是...
「對個人而言,因攝取加工紅肉而罹患腸癌的機率很少,但風險會隨著攝取的肉量而增加。」
2015/10/27 | 羊正鈺
WHO警告:香腸、培根等加工肉列入一級致癌,但你該知道的是...
「對個人而言,因攝取加工紅肉而罹患腸癌的機率很少,但風險會隨著攝取的肉量而增加。」
生活週遭到底有哪些致命物質?讓我們從A檢查到Z
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