• 確認
  • .

2020/09/30 | 圖發事件

中秋烤肉長知識:這8個國家的特色烤肉料理,你知道幾個

烤肉是常見的休閒活動,甚至成為台灣中秋節的主要活動。而在其他國家也有發展出不同特色的烤肉料理與文化,本文整理8個不同國家的特色烤肉,讓我們一窺烤肉料理的可能性與多樣性。

2020/07/20 | 莫小巧

「執迷不悟」串燒佬——記於禁堂食前夕

疫情爆發第三波,政府推出禁止堂食的措施,現已生效。對飲食業來說,此舉簡直是哀號遍野。而對天后這家主打海鮮、只做晚市的串燒店來說,更是雪上加霜。

2020/07/20 | 莫小巧

「執迷不悟」串燒佬——記於禁堂食前夕

疫情爆發第三波,政府推出禁止堂食的措施,現已生效。對飲食業來說,此舉簡直是哀號遍野。而對天后這家主打海鮮、只做晚市的串燒店來說,更是雪上加霜。

2018/06/09 | 鞭神老師

懷石料理兵法全攻略(中):烤魚的藝術與「佃煮」的由來

「佃煮」雖然說是誕生於東京得佃島,但卻是大阪漁民的發明。在本能寺之變後,德川家康與其家臣受到攝津國的佃村當地漁民的幫助才順利地逃脫。為了感謝這些漁民,德川家康讓他們移居到江戶,並賜隅田川下游的佃島給他們居住。

2016/08/14 | 精選書摘

老舖鰻魚飯的故事:鰻魚品質、燒烤時間、醬汁鹹淡與白飯口感,那是鰻魚飯好吃的關鍵

我曾在秋日造訪野田岩,點了一套「鰻魚三樂」(即鰻魚三吃)。一開始的前菜為鰻魚凍,是將鰻魚煮過之後,具有膠質的湯汁所形成的凍,晶瑩剔透且切成方塊狀,宛如琥珀一般,接著是招牌白燒鰻魚(志良燒),沒有沾醬的鰻魚,筷子插入鰻身的瞬間,魚肉即分開,一口吃下去後,魚肉的鮮味在口中化開,美味無比。

2016/08/14 | 精選書摘

老舖鰻魚飯的故事:鰻魚品質、燒烤時間、醬汁鹹淡與白飯口感,那是鰻魚飯好吃的關鍵

我曾在秋日造訪野田岩,點了一套「鰻魚三樂」(即鰻魚三吃)。一開始的前菜為鰻魚凍,是將鰻魚煮過之後,具有膠質的湯汁所形成的凍,晶瑩剔透且切成方塊狀,宛如琥珀一般,接著是招牌白燒鰻魚(志良燒),沒有沾醬的鰻魚,筷子插入鰻身的瞬間,魚肉即分開,一口吃下去後,魚肉的鮮味在口中化開,美味無比。

2015/11/11 | 健康醫療網

不是只有工廠排放!環保署:就連抽菸、燒烤都有PM2.5

PM2.5傷身人人都知道,但一般人都認為工廠是製造空氣污染的罪魁禍首,但是...

2015/06/15 | 原人

上環街市的日「媳」燒魚:當九州廚師30年前遇上香港女生…

獻給一位身體抱恙又愛吃魚的人,繼續尋魚計劃,希望找出便宜好味的海鮮,還我城漁村的故事

2015/06/15 | 原人

上環街市的日「媳」燒魚:當九州廚師30年前遇上香港女生…

獻給一位身體抱恙又愛吃魚的人,繼續尋魚計劃,希望找出便宜好味的海鮮,還我城漁村的故事

2015/02/08 | 健康醫療網

醫學專家:劣質油為人體帶來過多「自由基」傷身

尤其是劣質油品不但含有很多毒素、化學添加物與重金屬,還會使身體產生過多「自由基」,干擾細胞的正常狀態,導致動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病...