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2018/09/21 | 問8
大腹「便便」好難瘦,可能是腸道菌相失衡
長期的高脂飲食、滿肚子壞菌,不僅僅影響腸道的健康,使你排便不順、大腹「便便」,更有可能是你瘦不下來的元兇。
2018/08/23 | TIME
多元化飲食習慣,並不保證帶給我們更好的健康狀況
人們現在往往將「多元」解釋成包含所有種類的食物,但是忽略了其中一些食物對健康未必有幫助。換句話說,多元的飲食習慣並不表示要包含一系列健康與不健康的食物,因為有可能那些糟糕的食物對身體帶來的危害超過了那些帶來健康的食物。
2018/07/14 | 精選書摘
《別讓錯誤的營養觀害了你2》:蔬果要連皮吃才能攝取到完整的營養?
許多蔬果皮含有的植物化學物質較果肉豐富,但果皮的纖維較硬,且有可能殘留農藥或其他成分,所以並不是所有的蔬果皮都適合生食。
2018/06/30 | TIME
Omega-3真的能讓大腦更健康嗎?
鮭魚、鱒魚和沙丁魚等高脂肪魚類,是omega-3含量最高的天然食物之一。也有研究證實,飲食中含有較多魚類的老年人,其大腦健康會比海鮮類攝取不足的人更佳。
除了「低脂乳品類」改為「乳品類」,最新版每日飲食指南還有哪些變更?
107年最新版每日飲食指南,將民國100年時六大類食物中的「全穀根莖類」修改為「全榖雜糧類」、「豆魚肉蛋類」修改為「豆魚蛋肉類」及「低脂乳品類」修改為「乳品類」。
2018/05/05 | 精選書摘
用實證科學破解飲食迷思:多吃櫻桃等紅色食物可以補血?
傳統觀念中認為,多吃天然的紅色食物(如櫻桃、葡萄、紅豆等)可以補血,實際上,植物的紅色來自天然植物色素「花青素」,與真正含有鐵質的血紅素、肌紅素並沒有關連。
2018/03/09 | 好食課
吃甲狀腺能不能補甲狀腺?小心補出甲狀腺毒症
有位暢銷作家提到魚的甲狀腺在頭的部位,以形補形的概念下,建議粉絲可以吃魚頭補甲狀腺。吃這個有用嗎?
校園禁賣含糖飲料解決學童肥胖問題?問題恐怕沒這麼簡單
在校園內禁止販賣、取得含糖飲料,是否就可以解決學童肥胖比率過高的問題?問題恐怕不只飲料這麼簡單。
2017/11/29 | 讀者投書
從2017一路火紅到2018的飲食趨勢:「超級果實」來了!
超級果實在營養成分上的確有其長處,但任何攝取都要把握「新鮮」、「適量」、「多元」為原則,且建議長期、適量的攝取,才能彰顯其成效。
2017/11/10 | 好食課
破解食物冷藏五大迷思:熱菜不能放冰箱、雞蛋不要放冰箱門?
「菜熱熱的不能放冰箱,菜會壞掉」、「隔夜菜不能吃,會有致癌物」、「雞蛋不能放冰箱門,開開關關容易壞」我相信你一定多少聽過這幾些冷藏冰箱的迷思,但是這些都是真的嗎?
2017/11/04 | 食力
豆漿、綠色蔬菜補鈣效果比牛奶好?認識「植物性鈣質」
食物的營養素價值高低,探討其含量更要考慮吸收率,植物性食物含有較高的膳食纖維、植酸與草酸,而這些物質會結合食物中的鈣質而降低吸收率,植物性食物不見得是鈣質的良好來源。
2017/07/30 | 食力
台灣洗腎人口這麼多,都是食品添加物的錯嗎?
每當有食品添加物相關新聞事件發生,許多人的第一反應不脫會抱怨一句「難怪台灣的洗腎人口這麼多」,但這樣說真的對嗎?
2017/06/01 | 食力
食品加工不僅能確保食用安全,更是保存食物滋味的大功臣
傳統的保存加工方法大都無可避免一些養分流失,因此目前的技術致力於在不降低品質的前提下,使的營養流失降到最少,甚至提高美味程度。
2017/05/14 | 食力
加工食品沒有這麼可怕,有些食物不經加工反而更危險
若沒有食品加工,我們對食物的選擇將受到季節的限制,甚至無法供應現今的人口。
2017/05/03 | 食力
小心!三餐不定時,吃得再健康也會胖
英國飲食協會調查發現,有三分之一的長期減重者,在施行減肥一年後反而比減肥前還要重約6.35公斤。
2017/01/27 | 精選書摘
多力多滋的出現是道分水嶺:利用香料讓美味的假味道大受歡迎
利用香料科技欺瞞味覺的結果,不但干擾了食物原本展現自我的獨特「味道」,也使得所有食物和它的本質不同,而變成「我們想要它嘗起來」的樣子,就是本文所稱的「多力多滋效應」。
2017/01/26 | 食力
鮮奶一定比奶粉營養嗎?帶你破解關於乳製品的迷思
牛奶中的主要營養價值「蛋白質」及「鈣質」都是不容易受到高溫影響的成分,因此奶粉並不會因為製程而影響主要的營養價值。