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牛奶

牛乳，俗稱牛奶，是最古老的天然飲品之一。 --來自 維基百科

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TNL+ 2023/05/31 | TNL國際編譯

過去一年牛奶價格飆漲15％，全球乳製品生產及消費最大國印度面臨民生與政治危機

異常降雨及熱浪侵襲等極端天氣亦是造成牛隻飼料價格上漲的原因之一，光是2023年3月的穀物通膨率便高達15.27％。此外，印度最低工資相關法規通過後，牛隻等牲畜飼養工作者的薪資不斷調漲，資方便將這類升高的生產成本反映在牛乳商品價格上。

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2022/10/06 | 詹湘淇

【圖表】植物奶正夯，你知道你適合哪種嗎？從市售商品營養比較帶你一次看

自從植物奶產品進入台灣市場，許多人開始嘗試以燕麥奶、堅果奶代替牛奶、豆奶或米漿等傳統飲品。但你知道到底那種奶適合你呢？關鍵評論網收集各通路販售的200款植物奶與牛奶的價格及營養資訊，一起比較帶大家瞭解。

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TNL+ 2022/08/17 | Tung Tung Sooong

看梅嬌蓮女士如何打造越南牛奶帝國，東南亞最成功的牛奶品牌「Vinamilk」

梅嬌蓮女士於1976年畢業於蘇聯莫斯科大學，專業為肉類及牛奶食品的加工，畢業後就馬上入職當時還是「南部奶咖公司」的技師，專門負責煉乳和酸奶的生產。1982年「南部奶咖公司」整合成「第一奶啡糖聯合企業」後，梅嬌蓮女士成為副經理。1992年「第一奶啡糖聯合企業」改名成現在的Vinamilk後，梅嬌蓮女士成為總經理。

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2022/07/27 | TNL 編輯

國內各廠牌鮮乳價格7月陸續調漲，光泉系列在超商通路漲幅約9％

光泉鮮乳今日將調整超商通路售價，漲幅約7％至9％。至於生乳漲價潮背後的原因，可能與5月農委會所召開的生乳價格評議委員會有關。會議中決定從6月開始，生乳基礎乳價每公斤調漲2元。

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2022/05/03 | 關鍵特務

選擇小孩喜歡喝的調味乳，你有注意過乳原料是「生乳」或「奶粉」嗎？

營養師Emma提醒，挑選調味乳時，在濃郁奶香、香甜好喝的基礎下，應注意乳原料的種類，使用優質生乳、保有鮮乳營養價值的調味乳，才是聰明的選擇。

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2022/05/02 | 關鍵特務

只能用糖果餅乾獎勵孩子？現代媽媽「Jamie榮幸」有聰明選擇，豐富孩子的飲食日常

設計師媽媽Jamie榮幸為孩子準備的點心時間，選擇100%使用生乳的瑞穗調味乳，濃郁奶香、香甜好喝，能同時攝取鮮奶營養與滿足孩子喜好。

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2022/05/02 | 關鍵特務

一圖看懂 瑞穗調味乳：100%使用瑞穗鮮乳®優質生乳，讓鮮奶更好喝

如何挑選讓媽媽安心、小孩開心的調味乳？關鍵就在「100%使用優質生乳」。瑞穗調味乳100%使用瑞穗鮮乳®優質生乳為原料，並賦予多種豐富口味，可滿足孩子們喜歡多樣風味的需求。

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2022/04/10 | 精選書摘

《義式咖啡的萃取科學》：想在咖啡上做出綿密柔滑口感的完美奶泡，留意三個重要原則

以加了牛奶的咖啡飲品而言，留意以下三個重要原則，能讓你的成品擁有絕佳的綿密柔滑口感與經久不衰的質地。

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2021/12/10 | 精選書摘

《「矽谷製造」的漢堡肉？》：將「基改乳蛋白質」視為蛋白質，這樣的思考邏輯大錯特錯

即便大部分的資料都指出，工業化農業對環境會帶來非常大的危害，得來的結果卻是我們正在進入工業化生產的另一個版本，只是這個版本沒有動物。在這個新版本中，我們依舊需要工廠、能量、水、農作物，新的解決方法看起來很安全，但是後果要到數十年後才會揭曉。

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2021/10/16 | 精選書摘

《就算天天外食也能瘦》：聽說「植物奶」很健康，我用燕麥奶或杏仁奶取代牛奶可以嗎？

營養師擬訂的美體改造計畫，懶人、外食族皆適用！不最簡單且容易執行的14天瘦身菜單，持續吃不中斷，三餐正常吃，慎選外食，兩週找回原有的窈窕和健康。

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2021/07/04 | Hello醫師

有助於預防抽筋的四種營養素與十大超級食物

抽筋不是病，但痛起來要人命。該如何避免抽筋？除了運動前適度暖身、運動時量力而為，我們可以透過食物中補充豐富礦物質，進而預防抽筋。

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2021/06/27 | 食力foodNEXT

咖啡用奶大不同，拿鐵裡加鮮奶、業務用牛乳、奶精到底有什麼差別？

你知道你喝的咖啡中是用什麼奶嗎？一般連鎖飲料店或便利商店，除了使用鮮奶，因為乳量需求大，可能也會使用「業務用牛乳」。那什麼是「業務用牛乳」？

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2021/06/26 | 照護線上

手搖飲熱量、成分比一比：茶和鮮乳這兩個很棒的東西加在一起，會「好上加好」嗎？

單喝茶或牛奶，都能提供人體所需營養元素，那，如果想「好上加好」，兩者一起喝會怎樣呢？答案並非事半功倍，而是事與願違。根據研究指出，由於鮮乳中的酪蛋白會與兒茶素形成複合物，反而失去了茶類裡的抗氧化物，受試者因此無法獲得喝茶的好處。混合茶和牛奶，多半是為了風味，而不是為了健康。

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2021/04/21 | 健康醫療網

青春期性徵不是生長發育分界點，「骨骼生長板」閉合與否更重要

現代社會小孩多半營養過剩，或營養失衡，與其花大錢進補，更要注意的是三大基本功──睡眠充足、飲食均衡、活動足夠──是否有做到，並搭配醫囑，才能幫助孩子健康成長。

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2021/02/16 | 食力foodNEXT

歐洲人「乳糖不耐症」的比例低，可能與天擇有關係？

乳糖不耐症顧名思義是指有些人無法消化乳糖，因此在吃了乳製品後容易產生腸胃不適。亞洲人患有這個疾病的比例非常高，但歐洲人的比例卻非常低。為什麼？

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2021/02/06 | 精選書摘

《增肌減脂！運動前後快速料理》：每天都要吃到「三個掌心大小」的蛋白質，三餐要平均分配

蛋白質攝取量固然重要，但建議要在三餐平均分配蛋白質的份量，每餐「一個掌心以上」是最能幫助增肌減脂的份量；如果午餐沒吃肉，晚餐吃兩倍回來，其實身體短時間內能吸收、利用的蛋白質有限，一次吃太多功效是會打折的。

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2021/01/08 | 林慶順教授

喝羊奶可以提升人體免疫力，因此比牛奶還要好？

就對健康的影響而言，羊奶和牛奶之間，沒有科學證據顯示有什麼差別；而鮮奶和奶粉之間也一樣，沒有科學上的差別。

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2020/12/26 | 照護線上

15種飲食陷阱：「吃太少健康食物」比「吃太多不健康食物」的死亡風險更大

過去我們講到飲食陷阱，很多人會介意在總量吃太多，那這次的研究討論的是藏在藏在細節裡的魔鬼。但如果你仔細看前面的內容，會發現「吃太少健康食物」帶來的死亡風險，會比「吃太多不健康食物」更大。