牛奶

牛乳,俗稱牛奶,是最古老的天然飲品之一。 --來自 維基百科


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2021/07/04 | Hello醫師

有助於預防抽筋的四種營養素與十大超級食物

抽筋不是病,但痛起來要人命。該如何避免抽筋?除了運動前適度暖身、運動時量力而為,我們可以透過食物中補充豐富礦物質,進而預防抽筋。

2021/06/27 | 食力foodNEXT

咖啡用奶大不同,拿鐵裡加鮮奶、業務用牛乳、奶精到底有什麼差別?

你知道你喝的咖啡中是用什麼奶嗎?一般連鎖飲料店或便利商店,除了使用鮮奶,因為乳量需求大,可能也會使用「業務用牛乳」。那什麼是「業務用牛乳」?

2021/06/26 | 照護線上

手搖飲熱量、成分比一比:茶和鮮乳這兩個很棒的東西加在一起,會「好上加好」嗎?

單喝茶或牛奶,都能提供人體所需營養元素,那,如果想「好上加好」,兩者一起喝會怎樣呢?答案並非事半功倍,而是事與願違。根據研究指出,由於鮮乳中的酪蛋白會與兒茶素形成複合物,反而失去了茶類裡的抗氧化物,受試者因此無法獲得喝茶的好處。混合茶和牛奶,多半是為了風味,而不是為了健康。

2021/04/21 | 健康醫療網

青春期性徵不是生長發育分界點,「骨骼生長板」閉合與否更重要

現代社會小孩多半營養過剩,或營養失衡,與其花大錢進補,更要注意的是三大基本功──睡眠充足、飲食均衡、活動足夠──是否有做到,並搭配醫囑,才能幫助孩子健康成長。

2021/02/16 | 食力foodNEXT

歐洲人「乳糖不耐症」的比例低,可能與天擇有關係?

乳糖不耐症顧名思義是指有些人無法消化乳糖,因此在吃了乳製品後容易產生腸胃不適。亞洲人患有這個疾病的比例非常高,但歐洲人的比例卻非常低。為什麼?

2021/02/06 | 精選書摘

《增肌減脂!運動前後快速料理》:每天都要吃到「三個掌心大小」的蛋白質,三餐要平均分配

蛋白質攝取量固然重要,但建議要在三餐平均分配蛋白質的份量,每餐「一個掌心以上」是最能幫助增肌減脂的份量;如果午餐沒吃肉,晚餐吃兩倍回來,其實身體短時間內能吸收、利用的蛋白質有限,一次吃太多功效是會打折的。

2021/01/08 | 林慶順教授

喝羊奶可以提升人體免疫力,因此比牛奶還要好?

就對健康的影響而言,羊奶和牛奶之間,沒有科學證據顯示有什麼差別;而鮮奶和奶粉之間也一樣,沒有科學上的差別。

2020/12/26 | 照護線上

15種飲食陷阱:「吃太少健康食物」比「吃太多不健康食物」的死亡風險更大

過去我們講到飲食陷阱,很多人會介意在總量吃太多,那這次的研究討論的是藏在藏在細節裡的魔鬼。但如果你仔細看前面的內容,會發現「吃太少健康食物」帶來的死亡風險,會比「吃太多不健康食物」更大。

2020/07/23 | 方格子vocus

浪漫高雅的法式吐司,其實是古羅馬人的剩菜料理

我們眼中那浪漫高雅的法式吐司,其實是古代人的剩菜料理,婆婆媽媽巧手加工過的隔夜麵包,而且不是來自法國。

2020/07/15 | 精選書摘

《我,為什麼會這樣?》:為什麼你喜歡吃辣?為什麼你不喝咖啡就無法清醒?

為什麼這些人會覺得辛辣感算得上美味呢?研究指出許多喜歡辛辣食物的人往往也喜歡找刺激。對於辛辣食物的喜好也和良性自虐(benign masochism)有關。

2020/07/06 | 方格子vocus

冰淇淋冷知識:中國火藥意外開啟製冰技術?

最早有文字記載人工製冰技術的開始則是在中國,始於唐朝末年發明火藥時。

2020/06/12 | 好食課

喝牛奶拉肚子不全是因為「乳糖」,想喝又怕腹瀉可以嘗試四種作法

除了乳糖可能會引起脹氣、腹瀉外,也有些人會因為牛奶當中的乳清蛋白、酪蛋白而產生敏感的反應。

2020/05/30 | 好食課

吃早餐不健康,讓人昏昏欲睡?重點在於你吃了什麼

有人說吃早餐是不健康的,但其實我認為吃不吃早餐不是重點,重點在於早餐內容吃了些什麼。

2020/04/17 | 精選書摘

《兒科醫師想的和你不一樣》:除了一歲以下不能喝鮮奶,還有哪些嬰幼兒喝奶須知?

有的人習慣早上給孩子喝豆漿,請注意,豆漿不是乳品,豆漿屬於豆魚蛋肉類,是豐富的植物性蛋白質來源,但缺乏構成人體必需氨基酸的甲硫氨酸,不含乳糖和膽固醇,且大多有加糖,鈣質也不足,喝豆漿的孩子需要額外補充富含鈣質的食物。

2020/04/05 | 好食課

喝牛奶就會拉肚子,不一定都是「乳糖不耐症」

只要喝到牛奶就有拉肚子、脹氣等情況,感覺像是乳糖不耐。但真的是這樣嗎?如果會不舒服但還是想喝牛奶、達到均衡營養目標的話又該怎麼辦呢?

2020/02/25 | 好食課

破解「低脂鮮乳」四大迷思:少了許多營養?有很多澱粉,喝了容易胖?

有些媒體報導研究指出低脂乳品會提高特定慢性病的風險,但實際看了數據和文獻都可能不是這回事。這次好食課搜集了有關低脂鮮乳的四大迷思,一個一個破解給你看。

2020/02/24 | Hello醫師

喝水解辣效果不大,該喝什麼才能有效緩解刺激?

吃辣是否會導致消化不良,至今並沒有明確的答案,但辣椒素本身不足以構成慢性疾病的發生,適量地吃辣甚至還能幫助新陳代謝。但對於腸胃病人來說,吃辛辣食物造成的風險很大。

2020/01/31 | NOW健康

自製優格比較健康?用錯菌種來源可能導致腸胃道疾病

如果將舊優格當作菌種,放入牛奶中做成新優格,恐怕讓自己陷入健康危機,一不小心就導致腸胃道疾病。