牛肉

牛肉是指從牛身上得出的肉,為常見的肉品之一。 --來自 維基百科


最新文章

2023/01/06 | Abby Huang

台灣在南美唯一友邦、巴拉圭4月底總統大選,在野候選人:當選就與台斷交

巴拉圭與我國於1957年建交,至今已有66年的邦交關係,不過近年來兩國關係一直受到壓力,尤其來自該國牛肉生產業者和農民。巴拉圭總統阿布鐸去(2022)年9月接受媒體訪問時,曾呼籲台灣在該國投資10億美元,以幫助他抵抗在外交上轉而承認中國的「巨大壓力」。

TNL+ 2022/08/12 | TNL國際編譯

通膨與乾旱夾擊,美國畜牧業者縮手不願養牛,居高不下的牛肉價格未來恐再飆漲

牛隻飼養時所需的飼料為養牛業者所須花費的最大成本。美國全國養牛人牛肉協會(NCBA)執行長伍德爾就表示,因今年乾旱區域範圍與前幾年相比來得更大,導致難以有足夠的草料提供牛隻食用。

2022/08/08 | 中央通訊社(Central News Agency)

【專訪】宏都拉斯大使:台宏邦誼穩固實現對美承諾,盼接手尼加拉瓜斷交後的牛肉、砂糖等市場

布羅德明確表達宏國新政府對於與中華民國邦交的立場,意義十分重大。卡蕬楚去年11月29日總統大選前發表政見時,曾提到可能轉與中國建交,雖然她當選後重新表態將與台灣維持邦交,但台宏關係仍不時被形容為處在危機當中。

2022/06/12 | 精選書摘

《頂級食材聖經》:日本有150種以上的和牛,台灣只能買到神戶牛和近江牛

和牛除了在定義上是日本國產牛的範疇之外,日本在1944年訂定黑毛和種、紅毛和種、日本短角和種、無角和種4個固定品種,並禁止外來種和原生種交配生育,也就是說這4種固定品種的牛種,經過時間的自然演變、淘汰後,才能稱為和牛。

2022/02/17 | 財訊

李登輝催生、劉泰英實現,「台灣和牛」源興牛的前世與今生

在擎天崗上的牛跟一般水牛不一樣,最顯著的是它們牛角很短,還有身上的毛特別黑,後來王燕軍先生說李前總統把這群牛的血液拿到東京檢驗,才確認是日治時代在台灣飼養的但馬牛。確認了血緣,李前總統決心發展台灣的肉牛產業,他交付王燕軍先生任務......

2022/02/11 | 曾凡芸

中國強化打壓:暫停進口立陶宛牛肉、乳製品及啤酒,要求「糾正自身錯誤」

歐盟委員會指出,與2020年相較,2021年12月立陶宛對中國的總出口量下跌了91%。不過另一方面,立陶宛總理希莫尼特也表示,中國暫停進口牛肉,並沒有對立陶宛帶來實際上的問題,因為現在立陶宛並沒有出口這些食品至中國,目前立陶宛食品類出口商也已開拓其他市場。

2021/08/19 | 鞭神老師

潮汕牛肉鍋之兵法全攻略(四):「沙茶醬」如何成為風靡海峽兩岸的火鍋醬料?

沙嗲原為印尼文的「Satay」的譯音,是印尼的一種風味調味品。由於閩粵商幫在明清時期與東南亞有非常緊密的商貿活動,沙嗲的製作方法也先後傳入福建及潮汕地區,取其辛辣之味,並與本地特色食材結合,這種改良過的沙嗲,一般稱為沙茶。

2021/08/18 | 鞭神老師

潮汕牛肉鍋之兵法全攻略(三):在台灣稱為沙茶火鍋,在西門町還有「火鍋一條街」

出生於廣東潮陽的吳元勝先生與小他6歲的弟弟的吳英松先生,不但是最早將沙茶醬引進台灣的人,也是最早在台灣開沙茶火鍋店的人。民國40年,他在西門町的紅樓戲院旁的小巷子,開了台灣第一間沙茶火鍋店:「廣東汕頭清香號沙茶火鍋」。

2021/08/17 | 鞭神老師

潮汕牛肉鍋之兵法全攻略(二):講求「精細」的潮汕地區如何孕育出牛肉火鍋?

1949年,也就是民國38年之後,潮汕牛肉鍋出現了一個分水嶺。台灣與大陸的潮汕火鍋,因為人文與原料環境的不同,也逐漸走上了不同的路。

2021/08/16 | 鞭神老師

潮汕牛肉鍋之兵法全攻略(一):中國人愛吃豬肉,但牛肉在中華文化中具有崇高地位

在一般的概念裡,豬似乎是中國人飲食中最常食用,在餐桌上出現得也是最為頻繁的肉品。這常常讓我們輕忽了牛與牛肉其實一直以來在中華文化中的崇高地位,而且遠在牛有了勞動與耕作的實用性之前,牠就已經帶著神聖性了。

2021/03/30 | 精選書摘

《純素時代來臨!》:人類打造的肉類生產機器——食品業是造成絕大多數動物痛苦的產業

備受國際讚譽的蔬食營養先驅——布蘭達.戴維斯與薇珊托.梅麗娜,繼《全植物飲食.營養全書》的經典權威之作後,再次將她們多年的研究結果與素食營養知識,以淺顯易懂的文字與架構,為大眾讀者量身打造完整又易於理解的蔬食營養觀念。

2020/10/18 | 鞭神老師

漢堡之兵法全攻略(一):在美國,五個城市都宣稱自己是漢堡的發源地

在漢堡被標準化、商品化,並且被美國人用來獲利之前,都還沒辦法成為公認的美國食物。而讓這種「肉餅」成為真正的美國食物,則得經過歷史學家勞伯.韋比(Robert Wiede)所稱的「秩序的追尋」。美國需要一個漢堡的愛迪生或福特。

2020/09/29 | 精選轉載

【插畫】牛肉大部分解:「牛粒」不是牛的哪一粒

當你盯著菜單或走在超市,是否對牛肉的各個種類感到迷惘,肩胛、肋眼、里肌、牛小排,到底什麼是什麼?差在哪裡?我又該點該買哪一樣呢?

2020/09/02 | 林艾德

美豬進口即使科學上站得住腳,「先斬後奏」卻讓人民感受不到政府的尊重

比起立場反覆的國民黨,自顧不遐的時力及民眾黨,民進黨真正面對的監督其實來自過去的自己,即使2012年那個強調牛豬分離的民進黨可以接受現今的科學證據,可是2018年地方戰敗後的那個民進黨,會接受這次民進黨跟人民溝通的方式嗎?

2020/08/07 | 圖發事件

圖解牛肉與牛排:熟成是什麼?沙朗和菲力又是什麼部位?

牛排已經是台灣常見的飲食,本文透過圖解搭配文字,帶我們了解牛肉等級、熟成與部位應該如何區分,以及怎麼影響牛排的風味。