甜味

甜味是一種基本的味覺。 --來自 維基百科


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2020/08/19 | 精選轉載

【關鍵時事】做不到「甘」,才會以為台南小吃只有「甜」

「台南人愛吃甜」已經成為網路上的長青玩笑,但傳統台南小吃的原味應該是「甘」而非「甜」,只是許多人做不出「甘」的功夫,索性只做甜味,甜味做過頭變成膩,這一錯久了,就變成台南人愛吃甜的不理性誤會。

2020/07/30 | 營養共筆

運動後吃包子、饅頭等食物,為什麼感覺起來特別香甜?

研究者們發現運動後,高強度運動酸味的閾值會比低強度的高(意思是高強度運動後對酸味比較不敏感)。另外,較高強度的運動會讓甜味的閾值顯著降低。也就是說高強度運動後,對甜味的感覺會更敏感。