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2020/08/22 | 方格子vocus

重磅蛋糕的身世之謎,混合了歐美各地的風俗與文化

重磅蛋糕有人說它叫Bizcocho,西班牙北部人又介紹了Sobao,看得我頭昏眼花,今天就好好的將它的東南西北一次搞清楚。

2020/07/23 | 方格子vocus

浪漫高雅的法式吐司,其實是古羅馬人的剩菜料理

我們眼中那浪漫高雅的法式吐司,其實是古代人的剩菜料理,婆婆媽媽巧手加工過的隔夜麵包,而且不是來自法國。

2020/06/26 | 方格子vocus

「吉拿棒」是中式油條的遠房親戚嗎?

巧克力是在西班牙殖民南美洲時期帶回來的新興產物,當時西班牙人學會製作巧克力飲品,便將吉拿棒和巧克力搭配在一起,竟也碰撞出絕配火花,成為流傳百年的經典套餐。

2020/06/23 | 小逸

【食譜】十足熱帶風情的泰式粽子:外裹芭蕉葉,蒸好後椰香豐潤又綿密黏牙

粽子並非華人文化的專利,澱粉與葉子的包裹組合也出現在世界各地的飲食文化當中,包括日本、印尼、泰國,甚至遠在世界另一端的祕魯與墨西哥都有粽子料理。

2020/04/23 | 優新聞

不出國也能享受北海道美味,排隊美食「品好乳酪」插旗北中南

高雄知名甜點店「品好乳酪」選用北海道乳酪,製成的招牌乳酪蛋糕及泡芙在各地引起搶購熱潮,曾創下單週狂銷上千個蛋糕的驚人紀錄。現在品好乳酪進軍北中南各大商圈,全台都吃得到北海道美味。

2019/11/01 | 書傳媒

《食物如何改變人》:紅肉是男人的食物、沙拉是女人的菜?

《食物如何改變人》指出,比起基因,文化、環境才是影響我們對食物喜好的關鍵,而這種飲食偏見極有可能導致女性貧血,以及男性營養不均衡、輕忽體重過重等問題。

2019/10/26 | 廣編企劃

嚐嚐「無價滋味」,萬事達卡推出訂製馬卡龍「熱情」與「樂觀」

萬事達卡在紐約時報美食節中,以「無價滋味」為構想推出兩款訂製的馬卡龍 - 熱情和樂觀,作為其品牌感官識別的最新體現,讓萬事達卡開啟無價可能。

2019/05/17 | 吳佳鴻醫師

「糖+脂肪」綁架你大腦:為什麼「精製甜品」令人欲罷不能?

研究發現大腦面對「同時含有」碳水化合物跟脂肪兩種成分的食物時,會產生更強的渴望。這解釋了高糖高脂肪的甜點,為何令人欲罷不能。

2019/05/17 | 吳佳鴻醫師

被綁架的大腦:為什麼「精製甜品」令人欲罷不能?

相較於單純含碳水化合物或單純含脂肪的食物,受試者對於「同時含有」碳水化合物跟脂肪兩種成分的食物,大腦居然產生更強的渴望。哇!那就不難理解,為什麼許多人吃到上述精製的加工品甜點零食,就欲罷不能、無法控制,因為他的大腦被食物控制了。

2019/03/07 | TIME

吃甜點的時間若配置得宜,可能讓飲食更健康?

在近期發表於知名期刊《實驗心理學雜誌:應用》的研究中,若受試者在正餐的一開始就選擇食用墮落的甜食,他們接著就會選擇較健康的正餐,並攝取較少卡路里。他們甚至不需要一開始就「吃下」甜點,光是「選擇」它就足以造成改變。

2019/03/07 | TIME

吃甜點的時間若配置得宜,反而可能讓飲食更健康?

在近期發表於知名期刊《實驗心理學雜誌:應用》的研究中,若受試者在正餐的一開始就選擇食用墮落的甜食,他們接著就會選擇較健康的正餐,並攝取較少卡路里。他們甚至不需要一開始就「吃下」甜點,光是「選擇」它就足以造成改變。

2018/09/26 | Seeedu School

【插畫】泡芙、可麗餅、年輪蛋糕⋯⋯這些甜點的日文怎麼說?

很多常吃但叫不出日文的甜點,其實都是由英文或法文音譯而來,特選10個最常用的甜點日文,以後在日本就能輕鬆吃甜甜。

2018/08/09 | 廣編企劃

澳門甜品何其多!揭開「糖水控」的隱藏版名單

糖水並非糖溶於水後提味的糖水,而是傳統甜湯,因此粵語說「食糖水」而非「飲糖水」,與廣式煲湯一樣,是種可以養生清潤的食補食品。炎炎夏日,到訪澳門不可錯過的糖水舖有哪些?

2018/07/02 | 精選書摘

茱莉雅柴爾德《法式料理聖經》:甜點與蛋糕製作須知

這本傳奇的食譜書,是茱莉雅・柴爾德領軍的三位作者共同之獻禮,在跨越超過半世紀之後,將引領更多讀者走入繽紛的廚藝世界!

2018/02/01 | 哈潑時尚 Harper's Bazaar

你出生那年流行的食物:1970~1999

飲食風潮如同時尚與彩妝,隨著時日改變。有些餐點可以亙古流傳,也有些消失在時間的洪流中。我們收集了1970至1999年間的流行食物,或許你也能從中獲得窺探出當時食物與生活之間的流行線索。

2017/10/06 | 精選書摘

如果現在離職可能回不來了——為了追尋夢想,值得嗎?

直到離職那一天,我一直沒有自信對大家說出「我想成為甜點師」這句話,但是我知道只要往前走,維持這個信念,我平凡無奇的人生也可以變得很精彩。