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2019/11/01 | 書傳媒
《食物如何改變人》:紅肉是男人的食物、沙拉是女人的菜?
《食物如何改變人》指出,比起基因,文化、環境才是影響我們對食物喜好的關鍵,而這種飲食偏見極有可能導致女性貧血,以及男性營養不均衡、輕忽體重過重等問題。
2019/05/17 | 吳佳鴻醫師
「糖+脂肪」綁架你大腦:為什麼「精製甜品」令人欲罷不能?
研究發現大腦面對「同時含有」碳水化合物跟脂肪兩種成分的食物時,會產生更強的渴望。這解釋了高糖高脂肪的甜點,為何令人欲罷不能。
2019/05/17 | 吳佳鴻醫師
被綁架的大腦:為什麼「精製甜品」令人欲罷不能?
相較於單純含碳水化合物或單純含脂肪的食物,受試者對於「同時含有」碳水化合物跟脂肪兩種成分的食物,大腦居然產生更強的渴望。哇!那就不難理解,為什麼許多人吃到上述精製的加工品甜點零食,就欲罷不能、無法控制,因為他的大腦被食物控制了。
2019/03/07 | TIME
吃甜點的時間若配置得宜,可能讓飲食更健康?
在近期發表於知名期刊《實驗心理學雜誌:應用》的研究中,若受試者在正餐的一開始就選擇食用墮落的甜食,他們接著就會選擇較健康的正餐,並攝取較少卡路里。他們甚至不需要一開始就「吃下」甜點,光是「選擇」它就足以造成改變。
2019/03/07 | TIME
吃甜點的時間若配置得宜,反而可能讓飲食更健康?
在近期發表於知名期刊《實驗心理學雜誌:應用》的研究中,若受試者在正餐的一開始就選擇食用墮落的甜食,他們接著就會選擇較健康的正餐,並攝取較少卡路里。他們甚至不需要一開始就「吃下」甜點,光是「選擇」它就足以造成改變。
2018/09/26 | Seeedu School
【插畫】泡芙、可麗餅、年輪蛋糕⋯⋯這些甜點的日文怎麼說?
很多常吃但叫不出日文的甜點,其實都是由英文或法文音譯而來,特選10個最常用的甜點日文,以後在日本就能輕鬆吃甜甜。
2018/07/02 | 精選書摘
茱莉雅柴爾德《法式料理聖經》:甜點與蛋糕製作須知
這本傳奇的食譜書,是茱莉雅・柴爾德領軍的三位作者共同之獻禮,在跨越超過半世紀之後,將引領更多讀者走入繽紛的廚藝世界!
2018/02/01 | Harper's BAZAAR
你出生那年流行的食物:1970~1999
飲食風潮如同時尚與彩妝,隨著時日改變。有些餐點可以亙古流傳,也有些消失在時間的洪流中。我們收集了1970至1999年間的流行食物,或許你也能從中獲得窺探出當時食物與生活之間的流行線索。
2017/10/06 | 精選書摘
如果現在離職可能回不來了——為了追尋夢想,值得嗎?
直到離職那一天,我一直沒有自信對大家說出「我想成為甜點師」這句話,但是我知道只要往前走,維持這個信念,我平凡無奇的人生也可以變得很精彩。
2017/10/04 | 精選書摘
如果現在離職可能就回不來了——為了追尋夢想,值得嗎?
直到離職那一天,我一直沒有自信對大家說出「我想成為甜點師」這句話,但是我知道只要往前走,維持這個信念,我平凡無奇的人生也可以變得很精彩。
2017/09/23 | 精選書摘
更多閒適和歡樂的北歐式生活提案:踏入北歐Hygge廚房的20個步驟
我在家人身上學到的是,你不需要富有也能吃得很好,以及食物是可以美味和營養兼備的,對我們喬韓森家族來說,真實的Hygge生活就在於廚房中自給自足的單純樂趣……
2016/06/12 | NOM Magazine
對不足的恐懼就是他的動力:法朋主廚李依錫,堅持到底的甜點精神
「不滿足現狀、害怕輸得太多,所以總是想著要怎麼趕上。」這,就是法朋甜點李依錫的堅持。
2016/06/10 | NOM Magazine
外表樸素卻滋味豐富的異國甜點——法布魯頓Far Breton
Far Breton法布魯頓是布列塔尼地方的傳統甜點,外表樸素,材料簡單,但滋味卻相當豐富。