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移工記憶中的味道:台北車站印尼街的族裔地景
印尼街藏身於台北車站東三門附近,是一條匯聚了印尼風餐廳、日用品店、美容院和書攤的50公尺小巷,因為地勢下凹形成與外界隔絕的異國小社會。比起其他地區,印尼街更能吸引移工的原因在於多了店家的中介。此處的老闆因為來台灣較久的關係,逐漸成為年輕移工的指引及撫慰。
移工記憶中的味道:台北車站印尼街的族裔地景
印尼街藏身於台北車站東三門附近,是一條匯聚了印尼風餐廳、日用品店、美容院和書攤的50公尺小巷,因為地勢下凹形成與外界隔絕的異國小社會。比起其他地區,印尼街更能吸引移工的原因在於多了店家的中介。此處的老闆因為來台灣較久的關係,逐漸成為年輕移工的指引及撫慰。
椒麻雞和雲滇料理為何常見於台灣的泰式餐廳?
椒麻雞似乎是泰式料理的招牌,在臺灣幾乎每家泰式餐館都有這一道菜。然而有位朋友甫從泰國回來,卻發現椒麻雞並非普及的泰式菜餚。究竟為什麼椒麻雞卻常見於臺灣的泰式餐館呢?而在臺灣的泰國菜,為何也常與雲滇口味同時出現?
2017/05/07 | 精選轉載
簡單迷人的巴斯克燉菜:拋棄沒有五六種香草就做不出異國風味的恐慌
或許做外國料理,尤其是離我們距離較遙遠的西方,食譜常常看了讓人望之卻步。但若是撇棄一些固有的成見,像是以為高湯是所有「西餐」的基礎,或覺得說沒有五六種香草就什麼也做不出來而感到恐慌,其實很多東西並不如我們想像得那麼遙遠。
焦桐與詹宏志的飲食人生對談:暴食江湖後的《蔬果歲時記》
兩位美食文人談到閱讀知識對飲食可能帶來的影響和樂趣,焦桐認為閱讀於他是種啟蒙,是「在彌補某些虧空的歲月,去追逐曾經荒廢的過往」;而知識則是力量,能夠在他評論、建議的背後給予最好的支撐。
2016/06/12 | 英語島
隔壁飄來飯菜香,也想學怎麼做嗎?這對荷蘭夫婦實現了美食的「共享經濟」
一位荷蘭夫婦因發現鄰居家傳來陣陣飄香,便鼓起勇氣登門拜訪。沒想到美食的分享竟然可以打破陌生的隔閡,輕鬆地透過家常菜來認識鄰居。不久後,「Thuisafgehaald.nl」網路平台就誕生了。
2016/06/12 | 英語島
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一位荷蘭夫婦因發現鄰居家傳來陣陣飄香,便鼓起勇氣登門拜訪。沒想到美食的分享竟然可以打破陌生的隔閡,輕鬆地透過家常菜來認識鄰居。不久後,「Thuisafgehaald.nl」網路平台就誕生了。