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2017/10/10 | 史考特醫師
豬油、奶油、椰子油、橄欖油──高溫烹調該用哪一種?
溫烹飪用油應具備低多元不飽和脂肪酸、低膽固醇、高發煙點、富含抗氧化物等四個特性。
2017/10/03 | 史考特醫師
豬油、奶油、椰子油、橄欖油,高溫烹調該用哪一種?
溫烹飪用油應具備低多元不飽和脂肪酸、低膽固醇、高發煙點、富含抗氧化物等四個特性。
2017/04/16 | 健康醫療網
想健康吃油除了飽和、不飽和 也別忘了油品的「發煙點」
發煙點對烹飪的影響,主要在於油在這個溫度成份出現變化,開始變質冒煙,尤其會產生各種有害健康的物質及致癌物。
2017/04/16 | 健康醫療網
想健康吃油除了飽和、不飽和 也別忘了油品的「發煙點」
發煙點對烹飪的影響,主要在於油在這個溫度成份出現變化,開始變質冒煙,尤其會產生各種有害健康的物質及致癌物。