2020/12/04 |
《選茶．泡茶．品茶，好茶的科學》：將茶壺直接放在熱水瓶下方沖熱水，是喝茶的「禁忌」
許多人都會將茶壺放在熱水瓶下方，按下出水鍵，直接將熱水注入放了煎茶茶葉的茶壺裡。若茶壺中放的是優質茶葉，這個做法無異是暴殄天物。
2020/07/31 |
《乳酪聖經》：乳酪濃醇的風味來源＆關於乳清的二三事
黴菌無疑是乳酪世界中最為人熟知的微生物。黴菌常常令人心生畏懼，因為她們給人腐爛、疾病、感染的印象。事實上，黴菌對於生物的存在非常重要。黴菌對於乳酪這種活生生的原料而言正是不可或缺的存在。
2020/07/31 |
《乳酪聖經》：切割乳酪的藝術＆適合搭配的蔬菜水果？
以乳酪為主角的夜晚，要為每個人準備250至300公克的乳酪。至於種類，七種乳酪絕對讓大家心滿意足。數量不要太多，因為可能導致味蕾疲勞。
