白腹鯖

鎖管的生長快速與一年春秋兩次的繁殖期，且成長攝食的蛋白質轉換率相當高（鎖管幾乎是吃多少魚長多少肉），且食材耗損率也相當低（僅有眼珠和幾丁質內殼無法食用），在永續海鮮名單中絕對是名列前茅的選擇。