砂糖

食糖,又稱砂糖,簡稱糖(sugar)泛指各種可食用的帶有甜味的晶體,有甜味、短鏈、可溶於水的有機化合物,許多會用在食品。 --來自 維基百科


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2020/12/13 | 國家發展委員會檔案管理局

百年的甜蜜滋味:台灣曾是日本製菓業者積極開發的市場,也是原料的供應地

台灣不只是日本製菓業者積極開發的市場,也是日本製菓業原料的供應地。透過台灣製糖業產能持續增加,日本製菓業才能夠製造更多糖果,不斷擴大市場規模。

2020/04/06 | 國家發展委員會檔案管理局

砂糖之島:台灣製糖產業生產了哪些你我耳熟能詳的日用品?

「鼠」來寶,甜蜜過新年了,糖果可是必備年貨。原來糖果是由砂糖提煉而成,在砂糖製作過程中,還有許多意想不到的日常所需產品,就讓我們在國家檔案的引領下,一同認識萬變甘味的糖業產品。

2019/11/06 | 精選書摘

《餐桌上的韓國人》:到十九世紀末才定調的「甜點」概念

甜點是在用完主餐後享用的俄式套餐料理的最後,才會被送上桌的食物。身為一個語言學家的丹.尤拉夫斯基,把食物出餐的順序和用餐的順序視為「菜餚的文法」(The Grammer of Cuisine)。

2019/03/06 | 食力foodNEXT

一樣是砂糖,「特砂、細砂、二砂」到底差別在哪?

特砂、細砂和二砂究竟有何不同?他們都是來自於蔗糖,最大的差異是結晶顆粒大小!特砂是在結晶時,把糖顆粒做得較大,較不容易受潮,就是為了適應台灣潮濕的氣候而有的特別品項!

2017/11/08 | Louis Lo

高溫會降低果糖甜度,冬季熱飲維持口感小心喝進太多糖

果糖在熱飲中會降低甜度,若要維持跟夏天飲料一樣的口感,大約需要多加5至10公克的果糖,結果冬天喝下的糖分,比夏天更多。

2017/07/09 | 巧兒灶咖 Ciao Kitchen

各位廚房的食驗家:如何讓餅乾擁有薄脆、厚實或有嚼勁的口感?

各位廚房裡的食驗家們!你們最近有做什麼特別的實驗嗎?本文與大家分享想要做出薄脆、厚實、濕潤、有嚼勁還是蛋糕口感的餅乾的關鍵在哪,以及又要注意哪些事情。

2017/07/09 | 巧兒灶咖 Ciao Kitchen

各位廚房的食驗家們,如何讓餅乾擁有薄脆、厚實或有嚼勁的口感?

各位廚房裡的食驗家們!你們最近有做什麼特別的實驗嗎?本文與大家分享想要做出薄脆、厚實、濕潤、有嚼勁還是蛋糕口感的餅乾的關鍵在哪,以及又要注意哪些事情。

2017/05/03 | 精選書摘

江戶時代最受歡迎的調味料:少了醬油與砂糖簡直讓人食不下嚥

若是考量到所有的調味料,食鹽的重要性自然不在話下,但江戶時期,在全日本,特別是平民階層,醬油的普及化豐富了人們的飲食生活是值得特別一提的。再加上甜味調味料——砂糖的助陣,飲食領域在江戶時代快速發展。

2017/05/03 | 精選書摘

江戶時代最受歡迎的調味料:少了醬油與砂糖簡直讓人食不下嚥

若是考量到所有的調味料,食鹽的重要性自然不在話下,但江戶時期,在全日本,特別是平民階層,醬油的普及化豐富了人們的飲食生活是值得特別一提的。再加上甜味調味料——砂糖的助陣,飲食領域在江戶時代快速發展。

2015/06/08 | Shih Yuan

衛福部預告食安新制 麵粉、糖等民生物資皆須列管追蹤

公告指定食品業者建立追溯追蹤的資料不實、或未建立追溯追蹤系統且不改正者,可依違反《食品安全衛生管理法》,開罰3萬元以上、3百萬元以下罰鍰。

2015/04/29 | 歷史學柑仔店(kám-á-tiàm)

塑化時代的反思:那些年,沒有塑膠我們也活得很好

從過去的「草木生活」到現在的「塑化生活」背後,牽扯的其實已不只是塑膠或石油化學工業的單一問題。

Bakelite PE More... PVC 一輕 中國 五金行 仁愛鄉 低塑生活 作物 便利 信天翁 健康 傳統 先民 免洗餐具 公害 公民 公館 六輕 共生 加工 包裝 化合物 北極熊 十大建設 南亞塑膠 南投 原住民 台塑 台灣 回收 國光石化 垃圾場 堆肥 塑化劑 塑膠 塑膠袋 大甲藺草 天然 天然材料 姑婆芋 宜蘭 富裕 工作室 工安 工廠 工業區 工業社會 工藝 廉價 彰化 手工 手工藝 打鐵舖 掃帚 日本 日治 有機 木材 木桶 材料 材質 棉花 植物 植物纖維 椰子鬃 樟樹 樟腦 樹脂 歷史 民具 氣爆 水母 汞污泥 污染 海洋 海龜 消費 清代 漢人 火籠 焚化爐 煤化學 王永慶 玩具 玻璃 環保 環境賀爾蒙 生物 畚箕 的日用品 眉山部落 石化王國 石化產業 石油 石油化學 砂糖 碳排放 社會階級 稻梗 稻米 空氣污染 竹子 竹山 米甕 糧食自給率 紙張 紡織 經濟發展 編織 罹癌率 耐用 聚乙烯 聚氯乙烯 能源 自然 自給自足 舊路社區 芒草 芭蕉葉 苧麻 草帽 草木生活 草蓆 薪材 藤簍 象牙 資本主義 資源 賽璐珞 輕油裂解廠 農具 農地徵收 農村 農業社會 遷廠 金屬 鋁製 鋼鐵業 鐵皮 陶瓷 雲林 電子業 電木 電視辯論 霧霾 食品工業 養殖業 香蕉 高雄 魚簍 魚類 鳳梨 鹿場 麥寮 黃藤 黎蘭 龜山鄉