碳水化合物

醣類(Carbohydrate)是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱,一般由碳、氫與氧三種元素所組成,廣布於自然界。 --來自 維基百科


最新文章

2022/12/20 | 精選書摘

《狗狗長壽聖經》:碳水化合物之所以成為寵物食品常見原料,是因為便宜,而非健康

過去100年,自富含碳水化合物的超加工狗食發明後,狗的非自願碳水化合物攝取量就一飛沖天,而這並不適合牠的代謝機制。狗可以消化,也確實在消化碳水化合物,但問題不在這裡。跟人一樣,長期吃進精緻碳水化合物,已帶給狗狗不良的健康影響。

2022/12/03 | SuperFIT團隊

破解迷思:運動後馬上吃東西真的會變胖嗎?

聰明的大家可以從今天起拋開「運動後不能吃東西」的那種錯誤迷思,重新建立吃對的碳水化合物與蛋白質的新觀念,才能在塑身過程中達到事半功倍的效果。

2022/04/19 | 精選書摘

《食慾科學的祕密,蛋白質知道》:過度飲食是「為了」要維持固定的蛋白質攝取量?

本書是關於「食慾」機制的真相,作者以科學家對生態系統運作的熱情探究為出發點,輔以大膽假說與多種實驗,帶給讀者嶄新視角——不僅揭露不同物種的共同飲食規則,也探討人類在遠離自身的生物特性之後,付出了什麼樣的巨大代價。

2022/02/11 | 精選書摘

《登山完全圖解Q&A》:在山中該吃甚麼好呢?為甚麼要吃「行動糧」?

入門必備!想要嘗試健行、登山、露營,但不知道從何開始?最全面的自學手冊!登山嚮導必學的基礎知識課程都在這本書。單日健行、住山屋的兩天一夜、自揹帳篷的登山露營。特別編撰收錄《台灣登山情報誌》,最貼近需求及實用度100%。

2021/09/09 | TNL 編輯

前中研院院長翁啟惠獲頒「威爾許化學獎」,外界看好諾貝爾獎之路已近

翁啟惠研發「程式化一鍋式多醣合成法」,用化學方法,合成天然與非天然的寡醣,並且將原先耗時1至2年的製程,縮短為短短幾分鐘,奠定了醫學及生物研究的基礎。威爾許基金會肯定翁啟惠的貢獻,頒發威爾許化學獎。

2021/05/30 | 50+(Fifty Plus)

癌症權威黃達夫:活著時有意義、離開時有尊嚴,就是人生的最高境界

「我希望能工作到最後一天,為台灣多做一些事情,為病人解除痛苦。」大病過後,黃達夫在筆記上寫下這句話。希望能在有限的生命中,為自己關懷的人、事做出最大的貢獻。當然,也包括他最親近的家人。

2021/02/16 | 精選書摘

《生酮飲食》:進入生酮生活的首要步驟,是先把食物櫃清理一遍

碳水化合物等於糖分,而糖分是導致肥胖、心臟疾病、和糖尿病的根源。正在起步的大多數人,會努力把一天攝取的碳水化合物降到20公克上下。不過當你開始留意,就會發現你從一天三餐不同食物的每一份之中,就已經攝取了這麼多碳水化合物。

2021/02/16 | 精選書摘

《生酮飲食》:出門在外難以維持生酮飲食,怎麼辦?

有時我們會剛好在途中、旅行時、快遲到、或度假時。也許我們好不容易決定終於要搭郵輪去旅遊了。你也知道,郵輪上有各種美食在任何時間隨你吃。我們都會遇到這類情況。事前徹底思考可能碰到的狀況總是比較妥當。

2020/09/07 | 精選轉載

【插畫】珍奶點無糖還是有很多「醣」

除非活動量大的時候想靠添加鮮奶的「紅茶拿鐵」補充蛋白質,若要享受冰涼的同時拒絕熱量,無糖紅茶會是你最好的選擇!

2020/08/10 | 精選書摘

《老到可以死》:健康倡議者卻英年早逝,是否會削弱他們推廣的論點?

暢銷書《路跑全集》作者費克斯相信他可以靠著每天跑步十英里,以及克制自己基本上只吃義大利麵、沙拉和水果構成的飲食,智勝當初讓他父親英年早逝的心臟問題。但他在一九八四年被發現死在佛蒙特州的路旁,死時年僅五十二。

2020/06/30 | 營養共筆

用「人類本來就該這麼吃」來推廣某種飲食型態,合理嗎?

回過頭來看「人類本來就該吃XXX」這樣的論述,當我們用巨大時間尺度來看的時候,你會發現人類沒有本來就該吃什麼樣的飲食,而是要看當下的環境。

2019/08/10 | 精選書摘

《權威名醫教你最強減醣法》:牛排和蕎麥麵,要吃哪個才會瘦?

「要減少熱量攝取才會瘦!」一直這麼以為的人, 現在正是你檢視飲食習慣的好機會。 先別管卡路里什麼的,且讓我們以醣類含量的觀點切入吧!

2019/07/25 | 精選書摘

《好卡路里,壞卡路里》:可怕的麵粉和糖——現代飲食究竟出了什麼問題?

在一個世紀的激辯裡,似乎沒有人想到,除了將蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質去除,這些精製食物(麵粉、糖和白米)的特性本身就可能衝擊人類的健康。

2019/07/25 | 精選書摘

《好卡路里,壞卡路里》:一個幾乎不含碳水化合物的飲食法,有可能是健康的嗎?

一個族群或一個物種為了適應其環境中任何新的因子,都要花上一段時間;我們吃某種特定食物的時間愈長,它就愈接近其自然狀態,它對我們的傷害就可能愈少。這是所有公共衛生推薦在關於健康飲食的特性上的一個基本假設。

2019/05/17 | 吳佳鴻醫師

「糖+脂肪」綁架你大腦:為什麼「精製甜品」令人欲罷不能?

研究發現大腦面對「同時含有」碳水化合物跟脂肪兩種成分的食物時,會產生更強的渴望。這解釋了高糖高脂肪的甜點,為何令人欲罷不能。

2019/05/17 | 吳佳鴻醫師

被綁架的大腦:為什麼「精製甜品」令人欲罷不能?

相較於單純含碳水化合物或單純含脂肪的食物,受試者對於「同時含有」碳水化合物跟脂肪兩種成分的食物,大腦居然產生更強的渴望。哇!那就不難理解,為什麼許多人吃到上述精製的加工品甜點零食,就欲罷不能、無法控制,因為他的大腦被食物控制了。