碳水化合物

醣類（Carbohydrate）又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般由碳、氫與氧三種元素所組成，廣布於自然界。 --來自 維基百科

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2020/09/07 | 精選轉載

【插畫】珍奶點無糖還是有很多「醣」

除非活動量大的時候想靠添加鮮奶的「紅茶拿鐵」補充蛋白質，若要享受冰涼的同時拒絕熱量，無糖紅茶會是你最好的選擇！

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2020/08/10 | 精選書摘

《老到可以死》：健康倡議者卻英年早逝，是否會削弱他們推廣的論點？

暢銷書《路跑全集》作者費克斯相信他可以靠著每天跑步十英里，以及克制自己基本上只吃義大利麵、沙拉和水果構成的飲食，智勝當初讓他父親英年早逝的心臟問題。但他在一九八四年被發現死在佛蒙特州的路旁，死時年僅五十二。

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2020/06/30 | 營養共筆

用「人類本來就該這麼吃」來推廣某種飲食型態，合理嗎？

回過頭來看「人類本來就該吃XXX」這樣的論述，當我們用巨大時間尺度來看的時候，你會發現人類沒有本來就該吃什麼樣的飲食，而是要看當下的環境。

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2019/08/10 | 精選書摘

《權威名醫教你最強減醣法》：牛排和蕎麥麵，要吃哪個才會瘦？

「要減少熱量攝取才會瘦！」一直這麼以為的人， 現在正是你檢視飲食習慣的好機會。 先別管卡路里什麼的，且讓我們以醣類含量的觀點切入吧！

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2019/07/25 | 精選書摘

《好卡路里，壞卡路里》：可怕的麵粉和糖——現代飲食究竟出了什麼問題？

在一個世紀的激辯裡，似乎沒有人想到，除了將蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質去除，這些精製食物（麵粉、糖和白米）的特性本身就可能衝擊人類的健康。

Healthy salad plate with quinoa, cherry tomatoes, chicken, avocado, lime and mixed greens, lettuce, parsley on wooden background top view. Food and health. Superfood meal. - 圖片

2019/07/25 | 精選書摘

《好卡路里，壞卡路里》：一個幾乎不含碳水化合物的飲食法，有可能是健康的嗎？

一個族群或一個物種為了適應其環境中任何新的因子，都要花上一段時間；我們吃某種特定食物的時間愈長，它就愈接近其自然狀態，它對我們的傷害就可能愈少。這是所有公共衛生推薦在關於健康飲食的特性上的一個基本假設。

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2019/05/17 | 吳佳鴻醫師

「糖＋脂肪」綁架你大腦：為什麼「精製甜品」令人欲罷不能？

研究發現大腦面對「同時含有」碳水化合物跟脂肪兩種成分的食物時，會產生更強的渴望。這解釋了高糖高脂肪的甜點，為何令人欲罷不能。

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2019/05/17 | 吳佳鴻醫師

被綁架的大腦：為什麼「精製甜品」令人欲罷不能？

相較於單純含碳水化合物或單純含脂肪的食物，受試者對於「同時含有」碳水化合物跟脂肪兩種成分的食物，大腦居然產生更強的渴望。哇！那就不難理解，為什麼許多人吃到上述精製的加工品甜點零食，就欲罷不能、無法控制，因為他的大腦被食物控制了。

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2019/05/06 | 港台電視31

處處也是健身室，劍橋博士用貼紙「引誘」城市人行樓梯

英國國民保健署（NHS）約有一成醫療預算都用作醫治糖尿病，即每年約100億英磅，而全英國醫院病床使用率，有六分一留院病人均為糖尿病患者。

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2019/05/03 | 營養共筆

碳水化合物比例高達85％的「傳統沖繩飲食」，讓人健康又長壽？

看完這篇文章，可別覺得我要推薦或是推廣傳統沖繩飲食，本文主要是想傳遞一種概念，那就是一個飲食法能不能發揮作用的根本，要件是「成為你的生活」。

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2019/05/03 | 營養共筆

飲食中碳水化合物比例高達85％，沖繩人為何仍健康又長壽？

沖繩人不僅活得久，更重要的是他們身體還很頗硬朗，年紀超過90歲依然很有元氣，老化相關的疾病也比較慢出現。基因、生活環境，還有飲食都可能跟他們比較長壽與健康有關係。那麼，到底是什麼樣的飲食模式呢？

生酮飲食 Healthy eating food low carb keto ketogenic diet meal plan protein fat

2019/04/29 | 精選書摘

《超級大腦飲食計畫》：結合間歇性斷食與低碳水飲食，增加大腦可獲得的酮

當你有規律地飽食與禁食，身體每天都會產生自噬作用。不幸的是，今天我們少有機會讓自噬發生，因為飽食與禁食的天平永遠向飽食那一端傾斜。

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2019/01/27 | SuperFIT團隊

「低碳飲食」和「生酮飲食」有什麼差別？

無論生酮飲食或是低碳飲食，初期在調整飲食的過程中，可能會出現以下現象：便祕、頭暈、脾氣暴躁、醣依賴、抽筋等症狀，因此在實施期間，要特別注重水分及電解質的補充，以避免脫水。若長期有不適症狀，應盡速請專業人士協助。

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2019/01/17 | 周雪君

「救救地球餐單」：天天很多蔬果，但每星期吃一個漢堡包／每月一塊牛排

一群科學家提出了「救救地球餐單」，宏圖看來遙遠，但這絕對不是「明日餐單」，而是要所有人一起作出改變。

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2019/01/03 | TIME

研究證實「低碳水飲食」有助控制體重，但適合每個人嗎？

今年初的一項大型研究也發現採低碳飲食和低脂飲食法的人，一年下來減掉的體重差不多。不同的飲食法幫助不同的人成功減重，因此研究認為沒有一種飲食法是「最好的」。

Health food or junk food - Food health options concept

2018/12/31 | 精選書摘

《吃得少不如吃得巧》：遵循「加法飲食」與「後食」，真的會瘦下來？

採取「加法飲食」與「後食」的人，血糖峰值出現在1個半小時～2小時之後。也就是說，這種做法延緩了血糖值的上升。藉由後食與補充油脂、膳食纖維，使飯後血糖值不會急速上升，而成為合乎健康需求的飲食。

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2018/12/13 | TIME

研究證實「低碳水飲食」有助於控制體重，但適合每個人嗎？

今年初的一項大型研究也發現採低碳飲食和低脂飲食法的人，一年下來減掉的體重差不多。不同的飲食法幫助不同的人成功減重，因此研究認為沒有一種飲食法是「最好的」。

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2018/11/25 | 精選書摘

《爸媽老了該怎麼吃？》：打造不老體質的「溫和限醣」計畫

主張想健康長壽就要運動的其中一個理由，就是運動可以降低空腹時的胰島素濃度。因此，即使是不打算減肥的人最好也請進行溫和限醣。若認為將醣類限制在1天150公克以下太過嚴格，最好也請控制在1天200公克以下。

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