礦物質

礦物質,又稱為無機鹽,除了碳、氫、氮和氧之外,也是生物必需的化學元素之一,也是構成人體組織、維持正常的生理功能和生化代謝等生命活動的主要元素,約佔人體體重的4.4%。 --來自 維基百科


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2021/01/11 | 好食課

「鈣、鎂」包辦國人最缺乏的礦物質前兩名,十人就有九人鈣吃不夠

若長期外食,飲食無法掌控下也可以選擇補充劑,來快速補足飲食的不足。但在選擇時就要看清楚成分標示,挑選最符合自己需求的補充劑,幫我們補充到足夠的鈣、鎂以外,同時也增強運動表現和減脂效率。

2018/09/13 | TIME

燕麥做早餐,真的健康嗎?

哈佛大學營養學助理教授Qi Sun引用自己過去對全榖食物的研究,以及一些即將要發表的成果並說道:「全榖食物是相當有益而健康的食物,而且我能確定燕麥絕對對健康有所助益。吃燕麥作為早餐是一個絕佳的選擇。」

2018/09/13 | TIME

燕麥是受歡迎的早餐,但真的對人體好嗎?

哈佛大學營養學助理教授Qi Sun引用自己過去對全榖食物的研究,以及一些即將要發表的成果並說道:「全榖食物是相當有益而健康的食物,而且我能確定燕麥絕對對健康有所助益。吃燕麥作為早餐是一個絕佳的選擇。」

2018/08/31 | 《科學人》粉絲團

「吃土」不是因為月底沒錢,而是演化而來的智慧

精神科醫生的標準參考指南《精神障礙診斷與統計手冊第四版》(DSM-IV)中,把食土癖列入異食癖(把非食物的東西拿來吃的飲食失調症,如菸灰和油漆片)。但是學生由動物和人類文化的研究發現,食土癖不見得是不正常的。事實上很可能是適應性行為。

2018/08/02 | TIME

「貝類」是否值得放入你的飲食清單裡?

「貝類是高品質的蛋白質來源——就如同路上動物——代表牠們擁有所有必要的胺基酸」,伊利諾大學食物科學與人類營養的名譽退休教授Faye Dong這麼說。這些「必要的」胺基酸是身體無法自行製造,但卻需要它們來支持適當的細胞功能與肌肉健康——這讓它們成為健康飲食很重要的一部分。

2018/08/02 | TIME

「貝類」是否值得放入你的飲食清單裡?

「貝類是高品質的蛋白質來源——就如同路上動物——代表牠們擁有所有必要的胺基酸」,伊利諾大學食物科學與人類營養的名譽退休教授Faye Dong這麼說。這些「必要的」胺基酸是身體無法自行製造,但卻需要它們來支持適當的細胞功能與肌肉健康——這讓它們成為健康飲食很重要的一部分。

2018/06/19 | 精選書摘

「梳打水」有害身體嗎?

梳打水(台稱「氣泡水」)對身體是有益?或者有害?梳打水的功效有哪些?又是以什麼方式生成?

2018/06/11 | 精選書摘

《咖啡的水科學》:具備刺激感的「氣泡水」,對身體有害嗎?

氣泡水對身體是有益?或者有害?氣泡水的功效有哪些?又是以什麼方式生成,以及氣泡水的背景等等,這些都在接下來的內容中可一窺究竟。

2017/07/19 | 阿登的老人學筆記本

「老」是食不下嚥?八大飲食原則,遠離營養不良威脅

老化是人生中不可避免的過程,隨著時間的推移,身體上的變化可能會影響食物的進食,除此之外,多重用藥、憂鬱等原因都會導致營養不良,加速老化的進程。目前研究已證實良好的營養狀況,可以延緩疾病的發生,讓「老年期」擁有良好的生活品質。本文介紹食物攝取原則,幫助老人遠離營養不良的威脅。

2017/07/18 | 阿登的老人學筆記本

「老」是食不下嚥?掌握八大飲食原則,遠離營養不良的威脅

老化是人生中不可避免的過程,隨著時間的推移,身體上的變化可能會影響食物的進食,除此之外,多重用藥、憂鬱等原因都會導致營養不良,加速老化的進程。目前研究已證實良好的營養狀況,可以延緩疾病的發生,讓「老年期」擁有良好的生活品質。本文介紹食物攝取原則,幫助老人遠離營養不良的威脅。

2017/01/26 | 食力foodNEXT

鮮奶一定比奶粉營養嗎?帶你破解關於乳製品的迷思

牛奶中的主要營養價值「蛋白質」及「鈣質」都是不容易受到高溫影響的成分,因此奶粉並不會因為製程而影響主要的營養價值。

2016/03/12 | WE PEOPLE 東西名人雜誌

舊版「飲食指南金字塔」已過時了:楊定一博士對飲食的八大建議

1992年,美國農業部正式公布「飲食指南金字塔」,列出每日飲食中各種主要營養成分的建議攝取量,希望能幫助民眾選擇有益健康的食物,不過,其正確度已於近幾年引發專家的疑慮。

2015/06/05 | 健康醫療網

想美白瘦身,中醫師推薦5款蔬果

陳潮宗也說,這些天然蔬果的膳食纖維、果酸、酵素,以及礦物質也很豐富,有助於腸胃蠕動,加速毒素排出,而酵素可以分解澱粉,不易形成脂肪囤積體內,有助於瘦身減肥。

2015/06/05 | 健康醫療網

想美白瘦身,中醫師推薦5款蔬果

陳潮宗也說,這些天然蔬果的膳食纖維、果酸、酵素,以及礦物質也很豐富,有助於腸胃蠕動,加速毒素排出,而酵素可以分解澱粉,不易形成脂肪囤積體內,有助於瘦身減肥。

2014/12/08 | GQ

減肥靠均衡飲食?5種幫助你減重的礦物質

這些維生素與礦物質都是加速減重的重要催化劑,只是適量攝取,都能加強減肥效果,現在就告訴你「5種能夠幫助減重的礦物質」: