米其林

米其林公司(法語:Compagnie Générale des Établissements Michelin,Euronext:ML)是一家總部設於法國克萊蒙費朗的輪胎生產商,該公司是法國最大、全球第二的輪胎及橡膠製品製造商,亦以《米其林指南》及米其林餐廳評分馳名。 --來自 維基百科


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2021/02/20 | 莫小巧

登米芝蓮「做好自己」——福元湯圓

福元湯圓今年添上了米芝蓮的光環,躍身本地街頭小食店的推介之列,更是唯一一家新上榜,頓時飛上枝頭變鳳凰。

2020/11/26 | AddMusic 加點音樂

餐廳選擇背景音樂要注意哪些重點?你的播放列表至少要有600首歌曲

要想吸引顧客,就一定要在背景音樂上多下功夫,把聲音也作為環境設計的一環來考慮。

2020/08/27 | 讀者投書

【關鍵時事】2020米其林指南:你沒發現的三件事,其一是台灣人真的很愛吃牛排

《米其林指南》的發行,雖說是以提供外國觀光客作為旅遊餐飲參考為目的而產生。不過摘星的背後,包含複雜商業模式、行銷運作與整合機制。

2020/04/18 | 點讀華山

專訪摘星主廚與食物設計師:經由不同路徑,抵達「以食溝通」的終點

隨著2018年米其林登台帶來的追星浪潮,許多人會打開網頁,搜尋米其林推薦餐廳,跟著名單吃。而當代飲食的樣貌也逐漸變得熱鬧多元,專訪MUME摘星主廚林泉Richie以及食物設計師陳小曼,從不同面向和我們聊聊飲食文化。

2020/03/12 | 彭成毅

牛奶、汽車、冰淇淋,那些殖民母國在東南亞所留下的企業足跡

隨著殖民地經濟的瓦解,東南亞各國的歐洲資本式微,取而代之的是土著資本、華資和其他外來資本,如日資、韓資、美資和中資。那些在東南亞屹立不倒的歐資,走進民眾的日常生活中,成為當地人心中的本土品牌。

2019/05/21 | 精選書摘

《Liz關鍵詞》:分子料理——挑戰人類感官經驗的廚藝流派

分子廚藝欲挑戰飲食的極限,各種花俏的形式不僅是手段,也蘊含表達料理背後創作理念的目的。至此,分子廚藝已不僅僅是為了滿足口腹之慾,而是有骨幹亦有血肉的藝術,教人思量,也使人人得有不同的詮釋。

2019/02/12 | 讀者投書

最好的日本料理,會讓你忘記「米芝蓮」這三個字

身懷握壽司技藝的師傅早已在全球各地發光發熱,唯獨「 江戶前壽司」是東京壽司商號的專利,唯有旅人自己踏入東京銀座,用手推開店家的木門,雙手接過熱毛巾和熱茶,才能掙得和食深層之美。

2019/02/12 | 武成

最好的日本料理,會讓你忘記「米其林」這三個字

身懷握壽司技藝的師傅早已在全球各地發光發熱,唯獨「 江戶前壽司」是東京壽司商號的專利,唯有旅人自己踏入東京銀座,用手推開店家的木門,雙手接過熱毛巾和熱茶,才能掙得和食深層之美。

2018/08/18 | 哈潑時尚 Harper's Bazaar

最佳偏遠餐廳、年度最棒美食推車:「美食界奧斯卡」即將誕生

如果米其林讓你疑惑「是不是夠貴的餐廳才會上榜」,全球50最佳餐廳讓你質疑「是不是夠會社交的主廚才能得獎」,那麼有個新獎項「世界餐廳獎」將在2019年頒發,但它真的能成為美食新指標嗎?

2018/05/21 | 哈潑時尚 Harper's Bazaar

「客人整體的用餐體驗才是最重要的」Longtail主廚的一天

左手承攬法式餐廳Chou Chou,右手創新異國風酒館Longtail, 一窺林明健主廚Chef Kin如何在忙碌的生活之中,找尋熱情揮灑的美味平衡。

2018/04/23 | 創新拿鐵

賣輪胎竟推出「美食旅遊指南」:米芝蓮的三個內容行銷啟示

3月14日,米芝蓮發布《台北指南》,為世人增加了20家「排隊美食」。但是,你有沒有想過,米其林身為世界聞名的輪胎公司,為何要每年出版《米其林指南》(Le Guide Michelin),還建立成美食和旅遊界的權威評鑑呢? 

2018/04/20 | 創新拿鐵

賣輪胎的竟然推出「美食旅遊指南」:米其林給我們的三個內容行銷啟示

今年3月14日,米其林發布《台北指南》,為我們增加了20家「排隊美食」。但是,你有沒有想過,米其林身為世界聞名的輪胎公司,為何要每年出版《米其林指南》(Le Guide Michelin),而且還將它打造成美食和旅遊界的權威評鑑呢? 

2018/04/20 | 新經典文化ThinKingDom

莊祖宜 X 馬世芳:遇見廚房裡的人類學家(上)

做菜對我來說是很舒壓的事,因為是勞力而不是勞心。而讀書或寫作我常常花了半天時間才能寫出兩段文字,甚至最後還是得刪掉。那種時候我就會去淘米煮菜,這是最能讓我紓壓的方式。