米其林

米其林公司(法語:Compagnie Générale des Établissements Michelin,Euronext:ML)是一家總部設於法國克萊蒙費朗的輪胎生產商,該公司是法國最大、全球第二的輪胎及橡膠製品製造商,亦以《米其林指南》及米其林餐廳評分馳名。 --來自 維基百科


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2022/09/14 | 讀者投書

必比登社群聲量分析:納入台南、高雄後討論成長60%,「美食沙漠」意外成熱議話題!

比較近三年的必比登聲量,今年必比登聲量比前兩年成長60%。而四都市名單,以台南、高雄就佔有一半以上的討論。顯見新進榜兩大都市的高話題性!另外有趣的是,被稱「美食沙漠」的新竹,雖然沒有納入評鑑,但因為沒有能推薦的美食,意外成為熱門話題之一。

2022/09/06 | 廣編企劃

貫徹五感極致,成為時代藝術──定潮

國城建設以比擬米其林星級職人堅持的精神,融品味於生活、寫細膩於靈魂──港都新灣區「定潮」集合國際智慧與眼界於一身的豪宅,一棟足以改變城市的建築。

2022/09/03 | 《思想坦克》

台南人看必比登名單:「我家巷口」才是真理,被在地人批「走味」反映台南小吃的兩難

名單上有些店,被在地人批評為早已走味,這實際上就是台南小吃的兩難:是維持以前的做法,限制顧客人數,承擔不友善的罵名,同時少賺很多錢;或者是,改變烹飪流程,在略微降低餐點品質的條件下,想辦法服務最多客人。

2022/08/31 | 商社男

美食評鑑典範轉移:餐飲指南的一哥是米其林名單,還是Google地圖?

米其林評鑑在經營上其實不是那麼順利,反觀Google附屬服務的美食評鑑,卻比以美食評鑑為本業的企業,獲得更多消費者在利用率上的青睞。Google在競爭力上比較不同的地方,應該有兩大面向。

2022/08/30 | 王祖鵬

2022米其林名單出爐:頤宮摘3星順利5連霸,台南未能摘星引發熱議

《2022台北、台中、台南&高雄米其林指南》於今(30)日揭曉名單,在最新出爐的米其林榜單中,當數君品酒店的頤宮中餐廳最受矚目,除了是台灣從有米其林評鑑以來唯一的三星餐廳之外,更已連續5年獲得米其林三星肯定,傲視群雄。此外,台南未能摘星也引發網友熱議。

2022/08/22 | BBC News 中文

固特異與米其林競相研發「無空氣輪胎」,這項新技術能讓爆胎成為歷史嗎?

有時候你會覺得輪胎是轎車的一個薄弱環節。但是這一切能改變嗎?汽車使用黑色橡膠充氣的環形輪胎的時代將要結束了嗎?橡膠充氣輪胎始於1890年代,按照設計,這種輪胎不會被損壞,因此也不容易回收利用。

2021/10/30 | 精選書摘

《吃顆桃子》:主廚,恭喜你拿到米其林二星,但你渴望三星嗎?

張錫鎬用他一慣的幽默風趣袒露最糟糕也最真實的一面,關於身分認同也關於自我認同,並且不停地犀利質問各種食物的社會性與餐飲界怪現象,如同已故摯友安東尼・波登曾說:「他絲毫不掩飾他恐懼與憎恨的事物。」

2021/08/23 | 市場快訊

「米其林首選優質醬油合作夥伴」: 龜甲萬日本釀造工藝,三百多年不變的堅持

在國際級的高標準、高品質追求下,龜甲萬取得多項第三公正單位認證,更分別於2019 《台北米其林指南》、2020及2021年《台北台中米其林指南》,連續3年榮獲米其林首選優質醬油合作夥伴,致力為民眾提供更安心、優質的商品。

2021/02/20 | 莫小巧

登米芝蓮「做好自己」——福元湯圓

福元湯圓今年添上了米芝蓮的光環,躍身本地街頭小食店的推介之列,更是唯一一家新上榜,頓時飛上枝頭變鳳凰。

2020/11/26 | AddMusic 加點音樂

餐廳選擇背景音樂要注意哪些重點?你的播放列表至少要有600首歌曲

要想吸引顧客,就一定要在背景音樂上多下功夫,把聲音也作為環境設計的一環來考慮。

2020/08/27 | 讀者投書

【關鍵時事】2020米其林指南:你沒發現的三件事,其一是台灣人真的很愛吃牛排

《米其林指南》的發行,雖說是以提供外國觀光客作為旅遊餐飲參考為目的而產生。不過摘星的背後,包含複雜商業模式、行銷運作與整合機制。

2020/04/18 | 點讀華山

專訪摘星主廚與食物設計師:經由不同路徑,抵達「以食溝通」的終點

隨著2018年米其林登台帶來的追星浪潮,許多人會打開網頁,搜尋米其林推薦餐廳,跟著名單吃。而當代飲食的樣貌也逐漸變得熱鬧多元,專訪MUME摘星主廚林泉Richie以及食物設計師陳小曼,從不同面向和我們聊聊飲食文化。

2020/03/12 | 彭成毅

牛奶、汽車、冰淇淋,那些殖民母國在東南亞所留下的企業足跡

隨著殖民地經濟的瓦解,東南亞各國的歐洲資本式微,取而代之的是土著資本、華資和其他外來資本,如日資、韓資、美資和中資。那些在東南亞屹立不倒的歐資,走進民眾的日常生活中,成為當地人心中的本土品牌。