TNL+ 2023/05/16 | 莫小巧 【圍爐食飯】煮出al dente的古法瀨粉——米芝蓮必比登新上榜「西關老祖」 西關老祖，店名像極一齣年代久遠的大台電視劇名，賣的不是甚麼名貴食品，卻是一種口感極似「狗仔粉」的古法瀨粉。無論是手功還是材料，都被視為較為下欄的食品。這小店有甚麼過人之處能夠俘虜評判的舌頭呢？ 米芝蓮必比登 米芝蓮 More... 必比登 hkop 香港 西關老祖 狗仔粉 佐敦美食 西關瀨粉 瀨粉 糉 炸黑毛豬肉糉 糯米糉 黑叉燒蔥花炒蛋飯 米其林 TNL+ 2023/04/16 | 莫小巧 【圍爐食飯】米芝蓮必比登懷舊點心，排一小時是否值得？——大圍小館 名為「第一叉」的叉燒，雖價錢不菲，但見五塊燒得焦脆香濃的叉燒上枱，也稍為感到值回票價。這道叉燒遠近馳名，由前米芝蓮一星燒味主廚炮製，特別選用至尊梅頭和一號背肌肉，口感特別鬆軟，其後配上多種本地醬料醃肉，用大火鎖緊肉汁，轉細火慢煮更入味，全憑燒味師傅經驗和耐性，看少一眼也不行。 大圍小館 米芝蓮 More... hkop 米芝蓮必比登 香港 叉燒 第一叉 大圍小館(大圍) 飲茶 燒味
