粉圓

粉圓,在珍珠奶茶中也稱波霸或珍珠,是一種台式冰甜品(粉圓冰),主要成份為澱粉,主成分通常由太白粉,即木薯(樹薯,Cassava)及竹芋澱粉、馬鈴薯澱粉、蓮藕粉及果膠等凝結成分混合所製成的直徑 5~10 公厘的澱粉球,並添上水、糖及香料,其顏色、口感依成分不同而不同。 --來自 維基百科


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2020/10/05 | TNL 編輯

2021新制:手搖飲「加料」珍珠、布丁等配料,需標示總熱量糖量

現行規定中,一杯黑糖珍珠鮮奶、冬瓜西谷米,因為黑糖珍珠、冬瓜露(磚)、西谷米被歸類為食材配料,所以可以合法的不需標示糖和熱量,或標為0。

2019/10/02 | Abby Huang

日本粉圓近9成來自台灣!我外貿協會組「珍奶聯盟」搶攻全球300億商機

日本進口的粉圓主要來自「珍珠飲品發祥地」台灣。台灣自去年擠下泰國,躍居日本粉圓的來源首位,今年1至7月的進口量幾乎佔整體的9成。

2019/04/05 | 精選書摘

《百年台灣古早味》:粉圓——Q軟有嚼勁的閃亮珍珠

古早手工的粉圓,不像現在機器做的粉圓中間有一粒深黑色的小圓粒,口感上也不如現在粉圓Q彈帶勁,是屬於嚼在口中Q軟綿密的感覺,不可否認的,現在的粉圓吃來口感的確更為豐富,而在我記憶中的古早粉圓是淺褐色,一顆透明到底,雖然顏色、口感都很簡單,不過卻也讓我十分懷念。

2019/04/05 | 精選書摘

《百年台灣古早味》︰以前的粉圓,現在的珍珠

無可否認,現在的粉圓吃來口感的確更為豐富,而在我記憶中的古早粉圓是淺褐色,一顆透明到底,雖然顏色、口感都很簡單,卻讓我十分懷念。

2017/10/01 | 飴-關於食的黑與白

從台灣燒到世界的初戀滋味:珍珠奶茶的崛起

珍珠奶茶,自在台發跡以來,從台灣發燒到慢慢擴展到全世界。說它是我們台灣專屬的「初戀的滋味」,實至名歸。什麼?你說似曾相識?但你真的知道關於這杯甜蜜滋味的過去嗎?