糕點

糕點是糖果糕點的一種,指以麵粉或米粉、糖、鹽、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調味料,初製成型,再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。 --來自 維基百科


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2021/05/07 | 精選書摘

《到老師府辦桌》:年糕、麵龜、綠豆糕,新年供桌上的小糕點

陳玠甫化身為一位「現代說書人」,從大龍峒老師府陳悅記的歷史談起,帶領讀者穿越時空,看見老台北繁華至極的風華絕代,也看見大時代裡大家族的興盛與衰落,以及新世代勇於傳承、善於創新的努力。

2017/08/01 | 巧兒灶咖 Ciao Kitchen

懂得運用奶油,你就離烘焙王更近一步了

奶油雖然只是一樣材料,可是不同的型態、溫度、有鹽無鹽、發酵與否幾乎可以把它們一一視為不一樣的材料。尤其在烘培上,對於成品的影響非常大,因此對於奶油的不同狀態的精準掌握對於一份食譜的成功極為重要。本文整理幾點使用奶油的觀念和提醒。

2017/07/29 | 巧兒灶咖 Ciao Kitchen

懂得運用奶油,你就離烘焙王更近一步了

奶油雖然只是一樣材料,可是不同的型態、溫度、有鹽無鹽、發酵與否幾乎可以把它們一一視為不一樣的材料。尤其在烘培上,對於成品的影響非常大,因此對於奶油的不同狀態的精準掌握對於一份食譜的成功極為重要。本文整理幾點使用奶油的觀念和提醒。

2016/05/15 | Populayer

從紐約街頭飄出的台灣茶香,解鄉愁的台味茶店—TÉ COMPANY

就算身在紐約,只要到了TÉ COMPANY,也一樣能嚐到道地的台灣茶與台灣味。

2015/07/26 | Kenzo

「反式脂肪」有害健康遭美國禁用 台灣仍有三分之一民眾沒聽過

值得注意的是,我國反式脂肪標示政策雖已上路7年,仍有高達三分之二民眾不知道政府要求包裝食品都必須標示反式脂肪含量,更有超過一半民眾沒看過反式脂肪標示。