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懂得運用奶油,你就離烘焙王更近一步了
奶油雖然只是一樣材料,可是不同的型態、溫度、有鹽無鹽、發酵與否幾乎可以把它們一一視為不一樣的材料。尤其在烘培上,對於成品的影響非常大,因此對於奶油的不同狀態的精準掌握對於一份食譜的成功極為重要。本文整理幾點使用奶油的觀念和提醒。
2016/05/15 | Populayer
從紐約街頭飄出的台灣茶香,解鄉愁的台味茶店—TÉ COMPANY
就算身在紐約,只要到了TÉ COMPANY,也一樣能嚐到道地的台灣茶與台灣味。
2015/07/26 | Kenzo
「反式脂肪」有害健康遭美國禁用 台灣仍有三分之一民眾沒聽過
值得注意的是,我國反式脂肪標示政策雖已上路7年,仍有高達三分之二民眾不知道政府要求包裝食品都必須標示反式脂肪含量,更有超過一半民眾沒看過反式脂肪標示。