糖化

醣化(英語:glycation)是在不受酶的控制下,蛋白質或脂質分子上附加糖類分子(如果糖或葡萄糖)的過程。 --來自 維基百科


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2019/06/14 | 精選書摘

《最高飲食法》:含有「老化禍首」AGE的食品,該如何正確烹調?

食品中也含有AGE。因為食材裡的蛋白質及脂肪一旦與葡萄糖結合,便會產生AGE。為了不讓自己體內的AGE增加,在飲食方面有兩點要注意。

2018/09/21 | 精選書摘

《抗發炎》:氧化、糖化、發炎三大反應,加速人體老化

糖化不僅會導致肌膚鬆弛、出現皺紋,同時也會提高罹患疾病的風險。另外,糖化所產生的AGEs也會生成活性氧、造成氧化壓力,最終成為引起發炎的契機。

2017/10/15 | 精選書摘

釀製威士忌的七個步驟:泥煤味是怎麼來的?

釀造威士忌只需要三種原料 :大麥(或另一種穀物)、酵母與水。接下來一連串的步驟能否精湛執行,將決定威士忌的品質。|喜愛威士忌的人一定都聽說過它的「泥煤味」,這到底是怎麼來的呢?

2017/10/13 | 精選書摘

《我的威士忌生活提案》:釀製威士忌的七個步驟&泥煤味是怎麼來的?

釀造威士忌只需要三種原料 :大麥(或另一種穀物)、酵母與水。接下來一連串的步驟能否精湛執行,將決定威士忌的品質。|喜愛威士忌的人一定都聽說過它的「泥煤味」,這到底是怎麼來的呢?

2015/10/23 | TNL 編輯

代表台灣的啤酒不只台啤:精釀啤酒正夯,親身體驗釀酒一日行

你喜歡的是香味濃郁、層次豐厚的啤酒呢?還是喜歡清淡平順、嚐起來不澀不苦的啤酒呢?