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紅酒

紅葡萄酒（法語：vin rouge，英語：red wine），中文簡稱紅酒，是一種由紫色、黑色或者酒紅色果的葡萄釀造而成的酒精飲料，顏色呈現艷紅色、酒紅色、紫紅色和櫻桃粉，不透明和半透明的都有，是葡萄酒中最代表性的種類。 --來自 維基百科

最新文章
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TNL+ 2023/08/06 | TNL國際編譯

研究：只要喝酒就會傷身，即使每天只喝一杯也會增加高血壓的風險

針對少量喝酒或喝含有白藜蘆醇的紅酒，有助於避免心臟病的說法，美國心臟協會則表示相關說法皆為迷思，因先前關聯的研究結果，很可能摻雜了不同生活型態的變因，無法證明喝少量的酒或紅酒可以防止心血管疾病。

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2023/07/14 | 中央通訊社（Central News Agency）

衛福部推酒精衛教量杯：籲男性每日勿超過508毫升、女性254毫升啤酒

男性飲酒行為盛行率微幅下降、女性有害酒精使用盛行率則顯著增加，且集中在18到29歲有大學以上學歷、從事勞動或專業性職類者，推測與酒駕標準趨嚴、社會角色轉變、女性經濟地位提升和商業廣告策略等有關。青少年健康行為調查報告也指出，有49.7%國中生及72.8%高中職生曾飲酒，顯示酒精使用年輕化。

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2023/06/18 | Wine If

與「法國悖論」漸行漸遠，經典產區波爾多紅酒為何連自己人也不挺？

根據法國知名線上葡萄酒平台於2022年底做的市調，波爾多依舊是法國人最愛的產區，但另一項由法國農漁產品局公布的數據則顯示，忠實愛好者在1980年代佔總人口數50％，現在卻跌到只剩11％，年輕人更不到10％。事實上，2018年波爾多旅遊局長曾公開批評波爾多有些餐廳的酒單上，居然沒有任何一款在地出產的葡萄酒，完全不合情理......

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2023/05/23 | Abby Huang

《南華早報》：中國向澳洲施壓，支持中國加入CPTPP、拒絕台灣入會

中國和台灣在2021年9月分別提出申請加入「跨太平洋夥伴協定」（CPTPP），不過香港《南華早報》22日獨家報導，根據多個消息來源指出，北京希望澳洲貿易部長5月訪中期間，「做出明確承諾，最好是公開承諾」澳方支持中國加入CPTPP，並拒絕讓台灣入會。

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2023/02/05 | 精選書摘

《做自己的葡萄酒行家》：「盲品」喝不出來是理所當然的，因為這完全是在強人所難

在侍酒師的考試中，有一個項目是會將葡萄酒的品牌、酒款隱藏起來，讓參賽者透過試飲推論使用的葡萄品種、產地、收穫年份等，被稱為「盲飲品評」。透過這個競賽我了解到，即使是在嚴格考驗中脫穎而出的侍酒師，也幾乎沒有人能答出正解。從某種意義上來說，這是理所當然的事情。因為這完全是在強人所難。

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2023/02/05 | Wine If

單手倒酒？表面張力？掌握這十個原則，幫賓客朋友侍酒不出錯

倒酒其實是一門學問，從怎麼開瓶、怎麼倒才能避免酒液滴出、一次倒多少、開了酒要先給誰，其實都有著滿滿的眉角。例如你可知道，香檳開得越安靜其實才越專業嗎？

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2023/01/24 | Wine If

為什麼專家相較於一般人，更能夠喝出葡萄酒的「品質」？

缺少經驗的飲者很容易忽略「事實」與「因素」的關聯與辯證，直接跳到個人喜好與感受；但專家必需由客觀「事實」出發，以邏輯推演「因素」。但不管是誰在喝，葡萄酒的最終評價都又回到私人的好惡，事實證明，對葡萄酒成分的生理感知，在人類中並不是完全一樣的。

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2023/01/21 | Wine If

辦桌不夠高級？從佛跳牆、紅蟳米糕到炸湯圓，選對葡萄酒讓美味與情調大加分

不管是飯店、辦桌還是流水席，其實菜色好不好吃、新人選的酒有沒有想法，才是真正展現品味的重點，而佛跳牆、紅蟳米糕、烏魚子、白斬雞、炸湯圓都有適合搭配的葡萄酒，讓氣氛氣氛和情調進一步加分！

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2022/12/24 | 好食課

煮過的熱紅酒還有酒精嗎？紅酒、白酒和香檳，誰的熱量最高？

聖誕大餐準備好開吃了嗎？除了滿桌子豐盛的佳餚，酒類也是不可或缺的主角。常見的聖誕酒類有紅酒、白酒、粉紅酒、香檳及烈酒等。你知道一杯下肚會喝進多少熱量嗎？「煮過的紅酒就沒有酒精」是正確的觀念嗎？

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2022/12/17 | 《科學月刊》

土壤太肥沃不好、果實太多串也不行，台灣能種出適合釀酒的葡萄嗎？

在歐洲的葡萄酒鄉，他們順應自然的氣候變化，不予特別的灌溉，施肥也極為節制，以避免枝條與葉片過度生長，與果實發育相互競爭養分，並產生遮蔭效應，進而降低果實品質。歐洲的葡萄農在修剪時，還會精確地依照葡萄藤當年度的生長勢調節花芽數量，並在結果後疏除過多的果串，以利養分集中。

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2022/12/04 | Abby Huang

台灣葡萄酒不好喝？二林秉森酒莊紅酒搭麻辣鍋最對味，還有柳丁、芭樂風味白蘭地

台灣的葡萄酒好喝嗎？許多人對國產葡萄酒品質有些懷疑，但彰化二林有一家酒莊，他們用本土葡萄「黑后」釀的紅酒特別適合拿來搭配肉圓、麻辣火鍋這些重口味的在地美食，還有在地水果芭樂、荔枝、柳丁做出的風味桶白蘭地，連日本人都喜愛。

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2022/11/27 | Wine If

黑醋栗、芭樂味、辛香料⋯⋯可以用一般人聽得懂的語言來描述葡萄酒嗎？

有些葡萄酒後方會看到黑醋栗、榲桲等水果的氣味形容詞，對於我們這些生長在台灣的人，可能無從想像味道。然而像神之雫漫畫裡面形容酒款時，大多以意境來描述，或是藝術繪畫之類，讓人們的腦中有栩栩如生的畫面......

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2022/11/20 | Wine If

葡萄酒品飲文化中「聞軟木塞」不得體？其實，現在很多侍酒師建議客人聞聞看

雖然「反對派」認為「聞了也是白聞」，但眾多侍酒師和專家們也表示，聞軟木塞可以迅速敏銳地辨識出來葡萄酒是否有受到「TCA」所污染。讀完這篇文章，下次看到你對面的酒友或侍酒師，對你聞塞子的舉止不以為然時，你就知道怎麼曉以大義了。

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2022/10/30 | 《科學月刊》

花香、奶油、榛果味？如何系統化品飲葡萄酒的「色香味」？

其實，只要能掌握以「色、香、味」三方面進行分析的系統化品飲技能，我們就能夠自行評判酒質優劣，享受葡萄酒多層次的美好。首先，你需要準備好一處適宜品酒的環境。白天有自然日光、通風良好的房間最為合適。若是在晚上品飲，燈光也須接近自然白光，黃光則會使酒色判斷失準。

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2022/10/08 | Wine If

酒體強健、有肌肉感？這10個經常聽到的品酒詞彙，真實含義是什麼意思？

酸度為什麼會迷人？充滿異國情調是哪一國？「很有自然感」可能不是一件好事？紅酒專家萊特帶您認識這10個葡萄酒詞彙，拆解他們的真實意涵！

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2022/09/25 | 葡萄酒斜槓人Leona

葡萄牙馬德拉島教我們的事：如何在和台灣一樣溫暖潮濕的地方生產有機葡萄酒？

跟台灣一樣，馬德拉島氣候溫暖潮濕，因此成為各樣病蟲害的溫床，果農每兩週噴灑農藥是家常便飯。要在馬德拉島進行有機農業，是比「瘋狂」還要再瘋狂的事。不過，這並非是不可能的任務......

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2022/09/24 | Wine If

發明香檳的不是「香檳王」？10個小故事帶你認識香檳

大家都知道，在法國香檳區用香檳法做的氣泡酒才能叫做「香檳」，不過，最早期的時候香檳區其實不是生產香檳的，這款酒甚至不是因為「好喝」才開始有名......

作者個人照Thomas_Ho

2022/08/13 | 精選書摘

《餐酒搭配學》：侍酒師與品酒師最大的不同，在於一位看的是酒，一位看的是喝酒的人

「身為侍酒師，幫客人尋找到合適的飲料，比為食物尋找合適的飲料更顯重要；最重要的不是他們的品酒能力，而是要能夠觀察到客人想要的是什麼。」