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2018/07/22 | 史考特醫師
吃素就一定比較健康嗎?研究結果和你想得不一樣
被認為是健康表率的素食者,竟然在血液數據的比較上兩勝四敗,為什麼會這樣?
2018/05/16 | 觀念座標
科學界低估素食好處:人類改吃猩猩的菜單可降膽固醇
當他們讓人類改吃等同於低地猩猩的食物時——大約一天吃63份的蔬菜與水果——他們發現膽固醇在兩週年就降低了35%,與降膽固醇的藥物Statin有同樣的效果。
2018/04/04 | 李修慧
Youtube總部發生槍擊:嫌犯涉足動保,也曾抗議審查機制「太獨裁」
嫌犯是名純素主義者,也長期倡導動物權,她抱怨YouTube不當審查,導致她的影片點閱大幅下降,而她的私人網站有不少動物遭囚禁、屠宰的影片。
2018/03/22 | TIME
素食和地中海飲食法,哪種比較健康?
「可以說如果人們能夠力行三個月……不管是蛋奶素還是地中海飲食法,都能夠有效降低循環系統的危險。」該研究的作者,在義大利佛羅倫斯大學(University of Florence)擔任食品科學暨臨床營養助教的Francesco Sofi如此表示。
最新飲食潮流「生酮飲食」和「純素主義」,英文怎麼說?
超級食物近幾年來在國外形成一股風潮,新聞媒體都很常提到這個名詞,它指的是「一些被視為比其他食物更有營養的,甚至具有醫療療效的食物」。提到超級食物,通常就會想到藍莓、酪梨等等,想知道這些超級食物的英文要怎麼說嗎?
十種可以取代蛋的天然食材,別再煩惱做不出純素烘培
你是一位素食者嗎?或是你週邊朋友剛好是吃素的,正在苦惱怎麼替換食譜中使用到的雞蛋?今天要介紹給大家十種利用天然食材替代蛋的做法,做出不論是葷食者、全素者都無法抗拒的美食!
2017/05/04 | 周達智
未來漢堡——隨時令肉食者對素食改觀
Beyond Burger的Beyond Meat品牌背後有Bill Gates的財力和名聲的支持,這方面應有優勢,有機會成為第一個打入主流的純素品牌,不再是只能在中環才買得到的貴價小眾奢侈品。
2017/04/04 | 王偉雄
素食與道德
就算是相信殺生吃肉並非不道德的人,只要見到那些被大量飼養的豬牛雞鴨所受到的種種痛苦,也應該同意那是極不人道的對待。
2017/03/31 | Yulin
【圖輯】吃素環保救地球?十大傷害環境食物排行,蘆筍榜上有名
近年,考慮養生,環保意識而選擇吃素的人變多了,但吃素真的就比吃肉還環保嗎?我們一起透過以下幾張圖看看。
2017/03/06 | 沈政男
一點葷食都不吃的素食者認為維生素B12從海藻、紫菜補充,這是以訛傳訛
「方便素」是一個很好的字眼,凡事有了「方便」二字,就輕鬆多了。我敬佩吃方便素的人,既可抱持進步信念,又可為了人情世故而折衷,這樣的人大概都是好相處的人。
2016/11/21 | 精選書摘
你分得清楚「醣」和「糖」嗎?即使不甜也可能含醣過量
了解「醣」和「糖」的定義後,應該就能理解為什麼標示「零糖」的產品,依然有可能含醣過量了。因為,限制甜食的攝取,並不等於限制醣類的攝取。舉例而言,仙貝等零食雖然沒有甜味,當中卻含有大量澱粉,因此是一種含醣量非常高的食品。
2016/11/15 | 歐北來
當我不再刻意「一定要吃素」後,反而吃素的時間變多了
本文作者以自身的體驗,告訴我們當吃素變成了一種責任,反而會讓自己不快樂,也帶給周遭朋友很大的壓力。而當我們自然的因為素食帶給我們的美味與好處而去吃它,甚至更進一步的以友善生產的方式來獲得食物,便能讓我們自身活得更加健康愉快。
2016/04/07 | TNL香港編輯
牛津研究:若全球素食,2050年將減少810萬人死亡
現時溫室氣體排放量的四分之一來自食品的生產,高達80%更來自食用的家畜,如豬、牛、雞等。
2015/12/16 | Kayue
生菜的碳排放量比煙肉高3倍? 健康飲食有助改善環境? 現實情況更加複雜
有報導引述一份論文的作者,指「生菜的溫室氣體排放量比煙肉高出3倍」,違反「素食比較環保」的常識。實際上這項研究的重點在於,轉向更健康的餐單可能會對環境造成更大破壞,而飲食跟環境的關係比人們所想像的更為複雜。
2015/11/13 | 王偉雄
「健康原教旨主義者」不只討人厭,更可能遺害人間
假如「保證健康長壽」的代價是失去絕大部份的飲食之樂,我寧願不要這保證。