維他命C

維生素C/維他命C(英語:Vitamin C),又稱抗壞血酸(英語:ascorbic acid),是一種存在於各種食物的維他命,也被作為營養補充品銷售,可用於預防及治療壞血病。 --來自 維基百科


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2021/07/31 | 食力foodNEXT

水煮、微波、煎炸和蒸煮,哪種葉菜類加熱方式能保留的營養素最多?

一般家庭在烹飪上,無非就是使用水煮、微波、煎炸或蒸煮。而在料理葉菜類方面,普遍認為水煮所保留的營養素最多,但有研究發現並非如此。

2021/01/02 | 林慶順教授

專家推薦維他命D與維他命C抗疫,是真的還是鬧劇一場?

不管《CNBC》有多荒唐,有關維他命C對抗新冠或感冒的種種吹捧,我已經有發表幾篇文章予以駁斥,所以就不再浪費唇舌了。

2020/12/28 | 林慶順教授

補充大量維他命C能預防主動脈剝離,是真的嗎?

大劑量補充維他命C,一方面可能會造成膠原蛋白與彈性蛋白之間的比例失衡,另一方面也可能會增加動脈的僵硬度,而這兩種情況都會增加主動脈剝離的風險。不過,這都只是根據實驗室的證據來做的推理。

2020/07/20 | 優新聞

港澳星馬女孩的保養秘訣,露奇亞分享膠原蛋白怎麼吃事半功倍

膠原蛋白怎麼吃最好?是許多愛美女性的疑問。以熱銷商品膠原蛋白粉成功打入海外市場,讓港澳星馬女孩都瘋搶的保健品牌「露奇亞」創辦人曾琬媛分享膠原蛋白正確知識,幫助大家保養事半功倍。

2020/03/23 | 閱肝-香港中文大學肝臟護理中心

吸收維他命C、增強免疫系統防「武漢肺炎」?營養素不是越多越好

人體的免疫系統,並不像《龍珠》人物般,可以通過修煉或吃神藥而愈來愈強大的,所以「增強」免疫系統一說,真的大可商榷。人們只能通過確保攝取足夠的營養,充足睡眠,以及適量運動,維持免疫系統健全運作。

2018/05/06 | 精選書摘

實證科學破解飲食迷思:維他命C可以預防、紓緩感冒?

每天攝取足夠的維他命C(一般成人每日只需要100毫克),就可以維持正常免疫功能。感冒發生時,若特別補充補他命C,想藉此改善感冒症狀或以預防感冒為目的,從現有的科學證據來看卻是徒勞無功。

2018/05/05 | 精選書摘

用實證科學破解飲食迷思:維他命C可以預防、改善感冒?

每天攝取足夠的維他命C(一般成人每日只需要100毫克),就可以維持正常免疫功能。感冒發生時,若特別補充補他命C,想藉此改善感冒症狀或以預防感冒為目的,從現有的科學證據來看,效果是徒勞無功的。

2017/01/06 | 羊正鈺

你真的需要吃「維他命」嗎?小心越吃越「傷身」

維他命之所以被發現,是因為缺乏某些食物中的營養素,產生腳氣病、壞血病、夜盲症等疾病。

2017/01/06 | 羊正鈺

你真的需要吃「維他命」嗎?小心越吃越「傷身」

維他命之所以被發現,是因為缺乏某些食物中的營養素,產生腳氣病、壞血病、夜盲症等疾病。

2016/12/22 | 蘭姆酒吐司

吃維他命C、冰淇淋或喝雞湯,感冒會比較快好嗎?

平時就該維持正常生活作息、飲食和運動習慣,出入公共場所要常洗手,真的不舒服還是去看醫生比較好喔!

2016/09/27 | 蘭姆酒吐司

吃維他命C、冰淇淋或喝雞湯,感冒會比較快好嗎?

平時就該維持正常生活作息、飲食和運動習慣,出入公共場所要常洗手,真的不舒服還是去看醫生比較好喔!

2015/03/15 | 食物知情權

低糖、無糖及不含防腐劑的果汁就很健康嗎?果汁商不想你弄懂的3件事

有些果汁包裝會標明不含添加糖份或防腐劑等等,讓消費者覺得產品比較天然。如有「純果汁」是標明不含防腐劑的,則通常是經過了巴斯德殺毒(pasteurization),即以約華氏160度至180度加熱(溫度越高,所需時間越短),以殺死大腸桿菌和沙門氏菌等常見病菌。然而,這個過程不單殺死細菌,也破壞了果汁本身的營養,尤其是維他命C。所以,不含防腐劑而儲存了一段日子的「純果汁」,營養成份也一定會比現榨現喝的果汁少。此外,市面上有不少產品改以人工甜味劑取代糖份,其中,阿斯巴甜(Aspartame / E951)和蔗糖素(Sucralose / E955)對人體安全是較富爭議性的。