羊肉

羊肉是指從羊身上得出的肉,古時稱為羖肉、羝肉、羯肉,為全世界普遍的肉品之一。 --來自 維基百科


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2019/12/04 | 精選書摘

《大宋饕客》:高級公務員屬於高危險行業,寧可餓肚子揣著羊肉上早朝

大中祥符初,真宗皇帝上午七時至九時上朝,使得文武官員往往遲到。知班官、驅使官會登記遲到官員並上報。遇有風雨寒暑,官員怕苦多託病請假,一旦發現,御史台官即行彈劾。為了保住烏紗帽,絕對不能遲到,寧可餓著肚子也要堅持上早朝。

2019/04/19 | 好食課

為什麼羊肉有騷味,其他動物卻沒有?

羊騷味是羊肉的特殊氣味,是許多物質綜合起來的風味,像是特殊的脂肪酸、吲哚、酚類和羰基化合物等等,都是羊肉特殊氣味的來源,其中以脂肪酸為最主要的騷味來源。

2019/04/19 | 好食課

反芻動物那麼多,為什麼只有羊有特殊的騷味?

反芻動物那麼多種,為什麼只有羊肉有這樣的騷味?有學者測試了牛、羊、馬、豬、雄鹿等食用動物的腎周圍脂肪組成(連結),結果發現相較於其他物種,只有羊的脂肪中含有高量的4-甲基辛酸、4-乙基辛酸,這就是反芻動物這麼多種,只有羊肉有羊騷味的原因之一。

2019/02/06 | 沙漠型男—阿拉仔

【外國人怎麼過新年】吃羊肉、去野餐,沙烏地新年也會「掛春聯」

在台灣,我們過年習慣要吃魚,象徵年年有餘;在歐美,聖誕烤雞更是餐桌上不可能缺席的要角,而在沙烏地阿拉伯呢?當然是穆斯林們最愛的羊肉囉!

2017/08/03 | VoiceTube看影片學英語

羊肉、鹿肉、鵝肝⋯⋯各種肉類和海鮮的英文怎麼講?

很多動物的肉都有另外的稱呼,像是牛肉不是cow meat而是beef,那豬肉、羊肉、鹿肉又該怎麼講?看完這篇就不用怕吃到不想吃的肉了!

2017/08/02 | VoiceTube看影片學英語

羊肉、鹿肉、鵝肝⋯⋯各種肉類和海鮮的英文怎麼講?

很多動物的肉都有另外的稱呼,像是牛肉不是cow meat而是beef,那豬肉、羊肉、鹿肉又該怎麼講?看完這篇就不用怕吃到不想吃的肉了!