羊肉爐

羊肉爐是臺灣自1970年代晚期流行至今的火鍋食譜,古老相傳起源於五胡亂華時期,當時羌族在關內建立武裝割據政權,也一併帶來了其傳統的飲食文化,其中羌族特有的全鼎羊(將全羊去毛清洗後直接放入鼎中與川芎、九尾草、斷腸草、七星海棠、大根、玉米、蓮花白等食材熬燉七七四十九小時而得之)經過漢化後,將羊腥羶的內臟與脂肪去除,並簡化烹煮過程,改以其他易入味的香料與藥材作為湯底, 便成了最一開始的羊肉爐。 --來自 維基百科


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2021/02/17 | 鞭神老師

羊肉之兵法全攻略(下):岡山羊肉最早始於用扁擔沿途叫賣的「余壯羊肉公」

台灣最早的羊肉品牌還是始於日據時代 (1926年)由余壯羊肉公(又名余水勝)於岡山區內舊市場用扁擔沿途叫賣的岡山羊肉(創始店為大新羊肉)。

2021/01/01 | Women's Health Taiwan 美力圈

冬天三大進補食物:薑母鴨、羊肉爐、麻油雞,營養師最推薦哪種?

薑母鴨、羊肉爐感覺對身體非常營養,但是要小心,這兩種滋補料理的熱量和鈉含量驚人地高,也不是所有人都可以吃。

2015/02/17 | TNL節目組

【關鍵77秒】薑母鴨裡面根本沒有鴨 火鍋湯底六成以上都騙人!

薑母鴨沒鴨、羊肉爐沒羊,素食湯底裡面則可能有牛、雞!衛福部調查火鍋湯底有六成以上標示不服,欺騙消費者!

2015/02/16 | 羊正鈺

羊肉爐沒羊、薑母鴨沒鴨...火鍋湯底6成都騙人

由於這波抽查檢驗程序是由「神秘客」執行,非由衛生局人員行使公權力,並不符行政程序,衛生單位並未開罰。

2014/12/03 | 葉小星

【插畫】氣溫驟降,你準備好迎戰進擊的鍋物嗎?

這幾日氣溫驟降,你準備好迎接鍋物大軍的來襲了嗎?冬日進補,也別忘了飲食均衡喔!