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2020/05/18 | 精選書摘
《爭議的美味》:美食政治與道德選擇——吃肥肝代表民族驕傲嗎?還是個人自由?殘忍?
正如歷史學家和人類學家提醒的,飲食向來不單純。然而,隨著糧食系統和背後推動的利益不斷擴張和全球化,選擇食物在社會學上變得前所未見的複雜。美國和法國的消費者既被鼓勵、也常被告誡要考量自己口中食物的道德與政治後果。