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2019/07/28 | 書傳媒
村上春樹推薦的名古屋怪奇美食:抹茶紅豆義大利麵
名古屋有個獨一無二的特徵,就是常把別人家東西拿來,改良變成自己的名產菜色。像「喫茶MOUNTAIN(マウンテン)」賣著一款「甜味抹茶小倉紅豆義大利麵」義大利麵。
2019/04/19 | 鞭神老師
義大利麵兵法全攻略(五):各種造型可愛的花式義大利麵與麵餃
大家最熟悉的花式麵款貝殼麵,外層有槽紋,內部光滑有如一只深口碗,盛裝醬汁的能力極為強大。搭配辣味茄汁醬或是淡味茄枝醬最為對味。  
2019/04/18 | 鞭神老師
意粉兵法全攻略(四):元老級千層麵與各種「短型麵」
「千層麵」是意粉的元老,從13世紀意大利就流傳下來的「凡事只看重大的人往往搞錯了重點:一丁點兒的胡椒便足以征服千層麵」一話得以證明。
2019/04/18 | 鞭神老師
義大利麵兵法全攻略(四):元老級千層麵與各種「短型麵」
「千層麵」是義大利麵的元老,可以從13世紀義大利就流傳下來的「凡事只看重大的人往往搞錯了重點:一丁點兒的胡椒便足以征服千層麵」這句話得到證明。這種長方形麵片的作法通常是在麵皮上抹上醬料,層層疊放後做成焗烤。
2019/04/18 | 鞭神老師
意粉兵法全攻略(三):寬扁麵、圓直麵,甚至有意式烏冬
在英文中,亞洲的米粉被稱為rice vermicelli,而意大利細麵條則類似於我們的麵線。在意大利,細麵條的直徑為2.08到2.30公釐,圓直麵是1.92到2公釐,麵絲為1.75到1.8公釐,髮絲麵則是0.8到0.9公釐左右。 
2019/04/17 | 鞭神老師
義大利麵兵法全攻略(三):寬扁麵、圓直麵,甚至有義式烏龍麵
在英文中,亞洲的米粉被稱為rice vermicelli,而義大利細麵條則類似於我們的麵線。在義大利,細麵條的直徑為2.08到2.30公釐,圓直麵是1.92到2公釐,麵絲為1.75到1.8公釐,髮絲麵則是0.8到0.9公釐左右。 
2019/04/17 | 鞭神老師
意粉兵法全攻略(二):起源眾說紛紜的「煙花女」意大利麵
「煙花女」名稱來源眾說紛紜,其中一種說法是說妓女為了方便接客所創造出的簡易料理,以醬汁的濃郁香味來招客。
2019/04/16 | 鞭神老師
義大利麵兵法全攻略(二):起源眾說紛紜的「煙花女」義大利麵
煙花女的名稱眾說紛紜,有紅色的蕃茄加上黑色的橄欖會讓人聯想到妓女,有人說來自酸豆的味道所付予的刺激,一說是這名稱是來自於妓女襯衣上的紅漬。一種說法是說妓女為了方便接客所創造出的簡易料理。一說是妓女做出這道義大利醬汁的濃郁香味來攬客。
2019/04/16 | 鞭神老師
意粉兵法全攻略(一):為反對教會而發明的「掐死神父麵」
掐死麵的起源有著許多的傳說:一說是古羅馬馬涅地方的婦女做麵給教士來抵扣部份地租,她們的丈夫見到腦滿腸肥的神父吃自己妻子做的麵就生氣,恨不得把他們都掐死;也有一說是這種麵形狀像是扭乾的毛巾,可以用來勒死神父。
2019/04/15 | 鞭神老師
義大利麵兵法全攻略(一):為了反對教會發明的「掐死麵」
掐死麵的起源有著許多的傳說:一說是古羅馬馬涅地方的婦女做麵給教士來抵扣部份地租,她們的丈夫見到腦滿腸肥的神父吃自己妻子做的麵就生氣,恨不得把他們都掐死;也有一說是這種麵形狀像是扭乾的毛巾,可以用來勒死神父。
2018/02/18 | 精選書摘
《跟美國兒科醫師學育兒》:鍛鍊寶寶手眼協調和咀嚼能力的「手指食物」全攻略
給寶寶提供什麼樣的手指食物,要結合寶寶的抓握能力和咀嚼、吞咽能力而定,不需要教條地按照寶寶的月齡來提供。小D是添加副食品後一個月開始引進手指食物的,在餵養師的指導下,她經歷了以下三個階段。
2018/02/01 | Harper's BAZAAR
你出生那年流行的食物:1970~1999
飲食風潮如同時尚與彩妝,隨著時日改變。有些餐點可以亙古流傳,也有些消失在時間的洪流中。我們收集了1970至1999年間的流行食物,或許你也能從中獲得窺探出當時食物與生活之間的流行線索。
2016/10/14 | 英語島
Spaghetti本義是細繩子、扁麵又叫小舌頭?頗有「義」思的麵食
義大利文在英文的美食詞彙裡舉足輕重,上一期看了咖啡的主題,這一回來學習麵食中的義大利文。
2016/10/14 | 英語島
Spaghetti本義是細繩子、扁麵又叫小舌頭?頗有「義」思的麵食
義大利文在英文的美食詞彙裡舉足輕重,上一期看了咖啡的主題,這一回來學習麵食中的義大利文。
2016/08/03 | julia
有情人終成胖子?要怎麼兼顧感情,同時避免「幸福肥」?
「幸福肥」的發生可能不只是玩笑話,根據《台灣癌症基金會》的調查結果,超過7成民眾在脫離單身後,體重上升;且有近6成認為「體重增加沒關係」。專家提醒,肥胖和多項疾病有正相關,兩人可以透過選對食物、玩枕頭大戰等運動,兼具感情升溫和瘦身效果。