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2018/11/30 | 陳娉婷
深水埗紅漆大字舊書店,佛系老闆守業50年
深水埗青山道一帶有家50年歷史的二手書店,屹立在蕭條古老的舊城風景中。老闆趙炎桐行年70歲,快要退休關門,沒有什麼不捨,只懷念70年代做舊課本生意,窮孩子對知識嚮往若渴的樣子。
2018/06/23 | 鞭神老師
江戶前壽司兵法全攻略(下):雖然我也去米其林餐廳,但還是被歷史包覆的老店最吸引我
雖然我也會去被米其林評定星等的餐廳,但是還是這種被歷史包覆著的老店最吸引我。米其林的餐廳總讓人有一種精密計算下的窒息感。在壽司金和㐂寿司則可以在感受到人都可能有的小失誤裡吃到溫暖,因為就算掉了幾粒醋飯,整體還是好吃極了。
2017/12/21 | Madeleine
台灣巷弄文化是個寶,可是要怎麼樣才能搬得上國際舞台?
台灣的巷弄文化其實融合了各種文化,是我們生活淬鍊出來的資產,街頭文化比須提高質感才能顯示出傳統文化的優勢。小店舖轉型一定會痛,但是不轉型、不成長,長期以來絕對更痛。
百年老店毀一旦,「甄沾記」重新創業
有人認命,默默接受;有人心有不甘,憑一股儍勁,保留自己認為重要的東西,甄賢賢就是其中一個儍人。
2016/08/22 | The Glocal
味道總是老的好?「美食天堂」新加坡面臨的品味挑戰
「老朋友」走了,但沒有「新朋友」來,該如何是好? 如果從美食而不是懷舊的考慮出發,當前最迫切需要做的,或許不是如何讓那些即將消失的老食檔保留下來,而是如何提高人們的品味能力。
孫子接棒做手工塌塌米:「手作的,你會回味」
儘管連李宗勳的爺爺都認為榻榻米師傅即將消失而傾向用機器替代,但是李宗勳認為,榻榻米不只是家具而已,更是師傅和消費者間最直接的連結,只有在實體店鋪裡,可以與顧客面對面接觸,直接付諸對顧客的關懷。