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2019/04/19 | 好食課
反芻動物那麼多,為什麼只有羊有特殊的騷味?
反芻動物那麼多種,為什麼只有羊肉有這樣的騷味?有學者測試了牛、羊、馬、豬、雄鹿等食用動物的腎周圍脂肪組成(連結),結果發現相較於其他物種,只有羊的脂肪中含有高量的4-甲基辛酸、4-乙基辛酸,這就是反芻動物這麼多種,只有羊肉有羊騷味的原因之一。
2019/03/27 | 營養共筆
吃高脂高熱量食物,胖子與瘦子反應不一樣?
根據一篇發表在《The Journal of nutrition》的研究,原來胖子跟瘦子吃下同樣的食物後,體內發生的事情可能差很多。
2019/02/10 | 史考特醫師
減重迷思:不吃碳水化合物就等於「增脂減肌」嗎?
在熱量足夠的前提下,不吃碳水化合物並不會阻礙脂肪代謝,更不會讓全身肌肉消失。
消化吸收之後,你身上的「油」儲存在什麼地方?
若要避免肥胖,就要避免飲食過度,因為身體會將用不到的能量,轉換成油脂送到脂肪細胞中存入油滴裡,好比將多餘存款放入定存,以備不時之需。另一方面,也要製造油滴被使用的機會,尤其是運動。當身體需要大量能量時,油滴儲存的油脂就會被分解,提供能量支持身體活動。
2019/02/04 | 羊正鈺
【圖表】凡吃過,必留下體積:春節年菜、零食熱量「消耗」清單
春節期間熱量攝取最容易「超標」,平均每天多吃1540大卡就能讓體重增加0.2公斤,也就是說,連續5天就多了1公斤。怕胖的人到底該如何「過個好年」?
2019/01/29 | 營養共筆
運動可以「燃燒脂肪」的說法是正確的嗎?
如果增肌減脂一起實施,增肌勢必要提供更多的碳資源給肌肉,但減脂則是要脂肪組織降低奪取碳能源的能力。飲食得在這兩種情況下拿捏好,才能讓肌肉可抓取能源,卻又不讓脂肪組織取得碳源。
2019/01/02 | 精選書摘
「添加糖」除了增加糖尿病風險,還讓你變笨、變懶、變憂鬱
飲食中含有的添加糖愈多,就愈不健康。2015年《營養學評論》期刊(Nutrition Reviews)刊登了一篇研究報告,這項研究檢視了數十名學生從1972到2012年間的健康情況,發現攝取添加糖的量愈高,飲食條件就愈差,微量營養素的攝取量也愈低。
2018/11/25 | 精選書摘
《爸媽老了該怎麼吃?》:打造不老體質的「溫和限醣」計畫
主張想健康長壽就要運動的其中一個理由,就是運動可以降低空腹時的胰島素濃度。因此,即使是不打算減肥的人最好也請進行溫和限醣。若認為將醣類限制在1天150公克以下太過嚴格,最好也請控制在1天200公克以下。
2018/11/03 | 精選書摘
《瑜伽減壓療法》:令人放鬆的休息時間,實際上卻造成壓力
現代人主要的問題在於所吃的大多數東西不但無法提供任何營養,還會造成嚴重的疾病。這不但毫無幫助,還會導致嚴重的自主神經失衡,也就是壓力。
2018/10/20 | 精選書摘
《完全生酮一看就懂圖文指南》:斷食與營養性酮化的威力組合
我相信女性斷食的經驗和男性大相逕庭。雖然有許多研究宣稱斷食不會影響女性的荷爾蒙, 但有兩個理由說明這些研究可能不適用於女性的日常生活。
2018/10/11 | TIME
6種有效降低乳癌風險的生活習慣
美國的乳癌致死率在1989年至2015年間下降了40%──但有大量研究指出,廣泛採取特定的生活習慣能夠更進一步降低這個數字。儘管目前並無一項單一或絕對能夠防止癌症的方法,科學家仍建議以下的生活習慣有助降低乳癌發生的機率。
2018/08/23 | TIME
多元化飲食習慣,並不保證帶給我們更好的健康狀況
人們現在往往將「多元」解釋成包含所有種類的食物,但是忽略了其中一些食物對健康未必有幫助。換句話說,多元的飲食習慣並不表示要包含一系列健康與不健康的食物,因為有可能那些糟糕的食物對身體帶來的危害超過了那些帶來健康的食物。
2018/03/14 | Abby Huang
吃蛋怕有膽固醇、「全脂奶」一定比較不健康?國健署發「飲食指南」打破迷思
衛福部國健署在2011年公布「每日飲食指南」等文件,不過隨著國際飲食指標趨勢改變,13日再提出2018年的「最新版」,打破許多人以為的飲食常識。
2018/02/11 | 精選轉載
你吃得少也不見得會瘦:「卡路里等式」的荒謬
如果今天以前你都沒時間看醫藥新聞的話,我接下來講的,可能會嚇你一跳。多吃高脂食物,不但死亡率比少吃高脂的低,而且心血管疾病率也比較低。
隨手可見的營養成分標示,你真的有讀懂和計算過嗎?
「營養標示」不僅能讓消費者能了解食品中所含的營養成分,更能有效幫助您規劃及管控飲食的攝取喔!
2017/12/03 | 觀念座標
肥胖醫學的大突破:失去嗅覺讓你瘦
他的團隊原本認為實驗將會證實上述假說:失去嗅覺的老鼠對於食物興趣缺缺。但他們的實驗結果卻揭示了一項沒有人知道的連結:大腦的嗅覺神經與人體準備消化食物有關。嗅覺不只是為了感官的享樂。它會傳達消息給人體,因此改變新陳代謝。
2017/11/25 | 理 奧客
為什麼我執行「生酮飲食」,體脂卻降不下來?
還是要再強調,別把生酮飲食當成無止盡降體脂的神器,生酮飲食可以讓身體能量的使用恢復正常,不代表可以無止盡降低體脂肪,甚至在某個階段會產生瓶頸。