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脂肪酸

脂肪酸（英語：Fatty acid）是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。 --來自 維基百科

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2021/10/11 | 精選書摘

《油與脂肪的驚人真相》：為什麼在減肥中的人，也需要攝取脂質？

本書由日本脂質營養學會理事長撰寫策劃，利用最簡單易懂的圖解說明，讓大家更理解關於「油」與「脂肪」的原理、效能和攝取方式，避免我們掉進「健康飲食」的誤區，才能打造真正不生病的好體質！

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2021/08/20 | TNL 節目部

【醫鍵解壓縮】S1EP04｜為什麼會有耳垢？耳垢真的只是廢物嗎？

耳垢對大部分的人來說，可能只是沒什麼用的身體代謝物，不過這個不起眼的小東西，其實有保護耳道以及殺菌的功能。

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2018/11/20 | TIME

補充「魚油」，有機會降低心臟病與中風風險

最近一項發表在《新英格蘭醫學雜誌》和美國心臟協會年會上的研究表明，二十碳五烯酸乙酯（icosapent ethyl）這種高純度的omega-3脂肪，可降低許多跟心臟有關的疾病，如心臟病、中風和心絞痛，除此之外，它還可以降低因心臟病死亡的風險。

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2017/10/06 | 精選書摘

《瘋狂人類進化史》：為何早被駁倒的「水猿理論」仍有人深信不疑？

似乎到此為止，所有關於人類體毛脫落的簡單或複雜的理論都不太靠譜。難道我們的皮膚會成為生物學研究的重大謎團嗎？當然不是。事實上，科學家已經有了一套邏輯極為清晰的漂亮解釋，只是與廣為人知的水猿理論相比，這一理論很少有人知曉罷了。

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2017/10/05 | 精選書摘

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似乎到此為止，所有關於人類體毛脫落的簡單或複雜的理論都不太靠譜。難道我們的皮膚會成為生物學研究的重大謎團嗎？當然不是。事實上，科學家已經有了一套邏輯極為清晰的漂亮解釋，只是與廣為人知的水猿理論相比，這一理論很少有人知曉罷了。

Melting butter

2015/07/28 | Sid Weng

科學家發現第6種味覺：「脂肪味」有助於解決肥胖危機

分辨「脂肪味」對健康有莫大益處，當其味道濃郁時，便會形成難受味道，令人抗拒進食。

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chocolate bar

2015/06/17 | Sid Weng

心血管疾病族群必須遠離甜食？英國研究：巧克力可降低心臟病及頭痛風險

研究團隊建議，每天食用大約100公克的巧克力是有效降低罹患相關疾病的最佳分量，同時黑巧克力的效果又比牛奶巧克力的效果更好。

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2015/02/04 | 健康醫療網

吃魚油好處多多，但你知道如何選購嗎？

趙藥師指出，部份市售魚油，萃取自大型魚類可能使用有機溶劑萃取，恐有海洋毒物重金屬殘留疑慮...

義美總經理高志明

2014/10/25 | 財訊

專訪義美總經理高志明 揭食用油「不能說的祕密」

對食品製作細節瞭若指掌的義美總經理高志明，挑明道出不能說的祕密：「台灣每年有8萬至9萬噸食用廢棄油，但只收了2萬多公噸，6、7萬噸不見了，『郭烈成』只有一個嗎？」