《餐桌上的味覺練習》：五人中就有一人是無法感受苦味的「味盲者」
無法感受到苦味的人，約占總人口20～25％，這些人被稱為「味盲者」（Nontaster）。根據味盲者基因調查顯示，發現位於第七染色體、控制T2R38受體的基因中，有三種胺基酸異常。
打破味覺迷思：你以為「酸、甜、苦、鹹、鮮」分布在舌頭的不同部位？
那為什麼人類會在苦味的基因形態上有變異呢？一個可能的原因就是，對於苦味有較強的敏銳度時，或許有助於避開可能有毒的食物。
打破味覺迷思：你以為「酸、甜、苦、鹹、鮮」分布在舌頭的不同部位？
那為什麼人類會在苦味的基因形態上有變異呢？一個可能的原因就是，對於苦味有較強的敏銳度時，或許有助於避開可能有毒的食物。
音樂影響味覺是真的，吃英國的炸魚薯條「配」披頭四最對味
牛津大學心理學家史班斯表示，音樂沒辦法憑空創造出嘴裡吃不出的味道，但是可以讓人聯想出食物或酒裡的寓意，而達到增進食慾的效果。
沒有侍酒師就靠自己吧！4個基本原則，輕鬆學會葡萄酒搭餐
年末將近，你肯定有許多餐會，如果你也準備用葡萄酒來一頓賓主盡歡的大餐，那相信遵照這四個小秘訣，能讓你的葡萄酒與美食，搭起來更出色！